擊破19個常見的健康謊言( 四 )
3、豆漿沖雞蛋
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者原有的營養價值 。
4、炒雞蛋放味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味 。
5、紅白蘿卜混吃
白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c 。
一旦紅白蘿卜搭配，白蘿卜中的維生素c就會被分解 。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色 。
6、蘿卜水果同吃
蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸 。該物質產生的多少與攝入量成正比 。
此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解 。
轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫 。
7、海鮮與水果同食
海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果(柿子、葡萄、石榴)同食，不僅會降低蛋白質的營養價值 。
且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀 。
8、酒與胡蘿卜同食
【擊破19個常見的健康謊言】最近，美國營養專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的 。
因為胡蘿卜中豐富的beta;胡蘿卜素與酒精一起進入人體后，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病 。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒 。
9、白酒與汽水同飲
因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害 。
10、吃肉時喝茶
有的人在吃肉食、海鮮等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化 。
殊不知，茶葉中的大量鞣酸，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性 。鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留 。
有毒食品
油條
油條的脂肪含量十分高，如經常食用，可能損害大腦及神經細胞，甚至引發老年性癡呆癥 。
菠菜
作為補鐵的最佳食品之一，菠菜含有大量草酸，草酸在體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅 。
兒童生長需要大量的鈣和鋅，如果缺乏這些營養素會導致骨骼、牙齒發育不良，甚至影響智力發育 。因此，吃菠菜一定不要過量 。
雞蛋
雞蛋營養成分比較全面，但食用過多，人體膽固醇積聚過多，容易造成營養過剩，導致肥胖，加重胃腸、肝腎負擔 。
咸魚
各種咸魚都含有致癌物質二甲基亞硝酸鹽 。研究顯示，10歲前開始吃咸魚，成年后患癌癥的危險性比一般人高30倍 。
豬肝
一公斤豬肝的膽固醇含量高達400毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化 。
爆米花
爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能 。兒童對鉛的解毒能力弱，常吃極易發生慢性鉛中毒，造成食欲減退、腹瀉、煩躁以及生長發育遲緩等后果 。
葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，孩子多吃了會消耗其體內大量的膽堿，影響肝功能 。
巧克力
兒童食用巧克力過多，會使其中樞神經處于異常興奮狀態，產生焦慮不安、心跳加快、食欲下降等不良反應 。
烤羊肉串
羊肉串等煙熏、火烤食品，在熏烤過程中會產生致癌物質 。
罐頭
加入了一定量的添加劑，有微量毒性，對成人影響不大，但對兒童卻有很大影響，容易造成慢性中毒 。
健康飲食九大禁忌
生四季豆有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒 。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒 。
健康(健康食品)對策把全部四季豆煮熟燜透 。
未燒開的豆漿不能喝
小型豆漿機現在很普遍，不少家庭都自制豆漿，認為既衛生又健康 。不過提醒您，加熱生豆漿時會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆漿已經煮好，其實還欠火候 。食用了未煮熟的豆漿，不僅難以消化(消化食品)，還會誘發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
