擊破19個常見的健康謊言( 二 )
經典謊言12、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高 。
但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣 。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險 。
經典謊言13、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養 。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A 。
經典謊言14、黃油面包片比炸薯條更健康
人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片 。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油 。
其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同 。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以健康小常識告訴你黃油面包不并不比炸薯條更健康 。
經典謊言15、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的 。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓 。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓 。
經典謊言16、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓 。
經典謊言17、黃油比人造黃油卡路里高
黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的 。事實上，某些人造黃油制品的卡路里含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高！
經典謊言18、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關 。雞蛋營養價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量 。
經典謊言19、喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了 。因為皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由于表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了 。
哪些菜不能一起吃
菠菜和薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的兩種蔬菜，但由于菠菜和薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜 。因為豆腐中的氯化鈣(即鹽鹵)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環;青少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發育 。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了 。這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了 。
1.辣椒
忌與南瓜同食 。
2.胡蘿卜
不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食 。
3.甘薯
(紅薯、白薯、地瓜、山芋);不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃 。
4.黃瓜
不宜與含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調 。
5.茄子
不宜與黑豆同食 。過老熟的茄子不宜食，易中毒 。
7.小白菜
忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜同吃 。
8.菠菜
不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，忌韭菜 。
9.南瓜
不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食;
10.香菜
不可與補藥同食;忌白術、牡丹皮 。
11.苦菜
不可與蜂蜜同食 。
12.籮卜
嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫 。忌與胡蘿卜、同食;忌何首烏、地黃;服人參時忌食 。
13.芹菜
不宜與黃瓜同食 。
14.花生
不宜與蕨菜、黃瓜同食 。
15.豆腐
不要與牛奶、菠菜同食;忌用豆漿沖雞蛋;忌與四環素同食 。
16.茭白
不宜與豆腐同食，否則易形成結石 。
