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涼拌麻辣雞爪的做法（香菜）

本食譜來自【小羅妹m】老師分享的涼拌麻辣雞爪的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， 適宜人群：一般人群均可食用 。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者 ， 小兒出麻疹者尤其適合 。
【涼拌麻辣雞爪的做法（香菜）】怎么做涼拌麻辣雞爪好吃？學做涼拌麻辣雞爪需要哪些食材？為您提供涼拌麻辣雞爪的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味涼拌麻辣雞爪 。
雞爪的吃法多多每種口味都各有千秋 ， 讓人百吃不忘 。今天做的涼拌麻辣雞爪 ， 做法簡單易上手 ， 而口感上可以說能和外賣有的一拼了 ， 只要備好食材在家就能享受到 。
做涼拌麻辣雞爪所需食材：主料：雞爪500克 ， 姜1塊 ， 花椒10多粒 ， 八角2個 ， 香葉2片 ， 桂皮1塊 ， 辣椒油3勺 ， 花椒油2勺 ， 大蒜3瓣 ， 香菜1顆 ， 姜蓉適量 ， 鹽2勺 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 雞精半勺 ， 檸檬2個 ， 醬油2勺 ， 芝麻油1勺 ， 小米辣6個
涼拌麻辣雞爪的做法步驟：1. 冰凍雞爪一斤 ， 拿回來放水里泡十分鐘 ， 中間換兩次水！
2. 準備花椒粒 ， 香葉 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 。
3. 鍋里放清水 ， 沒過雞爪為好！把剛才準備好的佐料放入鍋中 ， 加1勺鹽 ， 2勺料酒 。
4. 大火煮開后 ， 轉小火慢慢煮 ， 水漲后煮7～8分鐘左右 ， 不用蓋鍋蓋 ， 也不要煮時間過長 ， 煮時間過長 ， 雞爪爛了口感不好！
5. 煮好的雞爪放冷水中泡一下 。
6. 給雞爪修剪指甲
7. 把雞爪砍開 ， 讓其在腌制的時候更好入味！
8. 砍好的雞爪放水里 ， 沖洗一下多余的油脂！清洗后備干待用！
9. 準備老姜 ， 大蒜一整個 ， 小米辣 ， 香菜桿將其切細 。
10. 把待用的雞爪放大碗中 ， 姜蒜小米辣 ， 香菜一起倒入雞爪碗里 。
11. 再加一點胡椒粉 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 自制油潑辣子 ， 自制花椒油 ， 一點鹽 ， 一點雞精 。
12. 最后再擠檸檬汁、檸檬汁量一定要足 ， 做出來的雞爪吃好吃 ， 以上佐料放完 ， 再把雞爪攪拌均勻！
13. 攪拌均勻后 ， 放入冰箱冷藏至兩小時再食用 ， 麻辣超爽
14. 成品
15. 成品
溫馨提示：做好的雞爪放入冰箱冷藏2個小時再食用 ， 更加入味 。

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