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紅燒土豆青茄子的做法（香菜）

本食譜來自【瑤瑤0512】老師分享的紅燒土豆青茄子的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類；需要烹飪時間：10~30分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：一般人群均可食用 。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者 ， 小兒出麻疹者尤其適合 。
怎么做紅燒土豆青茄子好吃？學做紅燒土豆青茄子需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的紅燒土豆青茄子 。
飯模做飯總是放超級多的油 。攔不住....嗯...只好盡量在旁邊一個勁監督他：別倒了... ...別再倒了！... ...住手！...... 最后直接被轟粗廚房 。不過我接下來還是要給你們介紹下 ， 如何減少茄子的吸油量！
做紅燒土豆青茄子所需食材： 主料：青茄子370g ， 馬鈴薯230g ， 大蒜2個 ， 大蔥 ， 郫縣豆瓣醬1大勺 ， 生抽 ， 雞精 ， 白砂糖 ， 味精 ， 十三香 ， 白芝麻 ， 香菜
紅燒土豆青茄子的做法步驟：
1. 茄子滾刀塊 ， 放鹽腌制三分鐘 ， 在浸水吸足水分 。。這樣可減少吸油 。
2. 大蒜和蔥備好
3. 土豆同樣滾刀塊
4. 茄子撒淀粉拌勻 ， 這樣又給吸油加了一個屏障！
5. 油鍋燒熱下茄子炒金黃
6. 再下土豆塊 。
7. 用余油下蔥姜蒜和尖椒少許爆炒
8. ?一勺子郫縣豆瓣醬（辣味）?生抽?白糖?味精?十三香一丟丟?雞精
9. 再把土豆茄子重新入鍋炒 。
10. 最后裝盤撒白芝麻?香菜 。
【紅燒土豆青茄子的做法（香菜）】

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