楓嘉酒莊怎么樣？

楓嘉酒莊（Chateau Fonplegade）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆嚴(yán)格的分級(jí)制度下當(dāng)之無(wú)愧的列級(jí)酒莊。酒莊真正的釀酒歷史開(kāi)始于1852年，當(dāng)時(shí)讓·皮埃爾（Jean-Pierre）這位傳奇人物獨(dú)具慧眼，認(rèn)為楓嘉（Fonplegade）地區(qū)非常適合種植葡萄。也就是從那時(shí)起，讓·皮埃爾在此創(chuàng)建了楓嘉酒莊，并不斷擴(kuò)大葡萄園面積，目前達(dá)到了18.5公頃。“楓嘉（Fonplegade）”的字面意思是“豐裕之泉”，事實(shí)上這里確實(shí)存在著一口清泉。
楓嘉酒莊自建立后就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，之后該酒莊被莫尼公爵（Duke of Morny）和格拉德女爵（Countess of Galard）收購(gòu) 。1867年，在巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，楓嘉酒莊的葡萄酒獲得了金獎(jiǎng)，這是該酒莊的個(gè)鼎盛時(shí)期，一直延續(xù)到20世紀(jì)40年代的中期。當(dāng)時(shí)該酒莊的葡萄酒一直被認(rèn)為是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)良的葡萄酒之一，但是后來(lái)由于缺乏新活力的注入，楓嘉酒莊慢慢在現(xiàn)代化釀酒業(yè)的發(fā)展下失去光澤，慢慢從人們的視線中淡出。
【楓嘉酒莊怎么樣？】2004年6月，斯蒂芬·亞當(dāng)（Stephen Adams）夫婦接管了該酒莊，隨即開(kāi)始嘗試新的釀酒方法，發(fā)揮該酒莊獨(dú)特的發(fā)展?jié)摿Γ瑢?dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色同精湛的釀酒技術(shù)相互結(jié)合，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，保證釀酒葡萄的質(zhì)量。無(wú)論是從葡萄枝的修剪還是葡萄的收成，或是的篩選釀酒，楓嘉酒莊都一絲不茍，力求完美，注重每一個(gè)細(xì)節(jié) 。
楓嘉酒莊葡萄園的地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，光照充足，土壤大多是黏土和石灰石，具有多孔巖石層，便于葡萄樹深入土層牢牢扎根，吸收養(yǎng)分礦物質(zhì) 。葡萄樹的平均樹齡均超過(guò)30年。
釀制過(guò)程中，楓嘉酒莊完全采用生長(zhǎng)的葡萄，手工采摘，自然發(fā)酵，在可控溫度下，存儲(chǔ)于橡木桶中浸泡，發(fā)酵后在新橡木桶中存放1年，然后在陳舊橡木桶中繼續(xù)陳釀12個(gè)月，每一瓶葡萄酒至少需要有2年的時(shí)間才能真正到達(dá)消費(fèi)者手中。酒莊聘請(qǐng)的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問(wèn) 。憑借獨(dú)特精湛的釀造工藝，加上橡木酒桶的老化增強(qiáng)了葡萄酒的內(nèi)在特性，該酒莊釀造的葡萄酒都是極具特色的佳釀。在斯蒂芬·亞當(dāng)夫婦的不懈努力，楓嘉酒莊于2012年9月被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)酒莊，重拾往年雄風(fēng) 。

楓嘉酒莊怎么樣？

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