西布魯克酒莊怎么樣？
西布魯克酒莊（Seabrook Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)質(zhì)的葡萄酒而聞名 。
西布魯克酒莊由哈米什·西布魯克（Hamish Seabrook）創(chuàng)建，是澳大利亞五星級(jí)名莊——圣騎莊園（Holymount estate）的旗下酒莊之一 。圣騎莊園成立于1878年，經(jīng)過西布魯克家族五代人的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為澳大利亞葡萄酒業(yè)一座久負(fù)盛名的酒莊 。哈米什·西布魯克是西布魯克家族的第5代傳人，曾就讀于阿德萊得大學(xué)（University of Adelaide）的葡萄酒釀造 。整個(gè)大學(xué)期間，他先后走訪了巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、美國(guó)加州（California）等世界產(chǎn)區(qū)，以豐富并提高自身的知識(shí)和釀酒經(jīng)驗(yàn) 。大學(xué)畢業(yè)后，哈米什師從澳洲的釀酒師VIVI·湯姆森（VIVI Thomson），并在其指導(dǎo)下以主釀酒師的身份釀造出諸多的獲獎(jiǎng)佳釀 。目前，哈米什是皇家墨爾本葡萄酒展（Royal Melbourne Wine Show）的現(xiàn)任品鑒法官，同時(shí)他還擔(dān)任著堪培拉（Canberra）、悉尼（Sydney）、墨爾本（Melbourne）、阿德萊得（ Adelaide）、路斯格蘭（Rutherglen）、巴拉瑞特（Ballarat）等葡萄酒展的評(píng)委，在澳大利亞葡萄酒界享有盛名 。
西布魯克酒莊的葡萄園面積為10公頃，種植的葡萄品種主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和瑪塔羅（Mataro） 。除此之外，酒莊還會(huì)收購(gòu)巴羅薩谷、比利牛斯山（Pyrenees）和克萊爾谷（Clare Valley）等地區(qū)葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄來進(jìn)行釀酒，其中比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件尤其出色，該產(chǎn)區(qū)雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，是生產(chǎn)細(xì)密精品葡萄酒的理想地 。
西布魯克酒莊擁有一套自成體系的釀酒工藝，能夠釀造出酒體優(yōu)雅、口感精致的精品葡萄酒 。以2007年發(fā)布的珍藏西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）為例，該款西拉紅葡萄酒采摘自維多利亞州（Victoria）比利牛斯山脈地區(qū)的格蘭克拉（Glenkara）葡萄園 。葡萄采摘時(shí)間集中在涼爽的夜間，采摘得到的葡萄果實(shí)經(jīng)過去梗、破皮等工序之后，會(huì)置入開放式的小發(fā)酵罐中 。葡萄果實(shí)被冷卻到攝氏5度，并在上面添加少量的酵母，以5天為一個(gè)小的發(fā)酵周期，每天手工攪拌3次 。待葡萄酒發(fā)酵完成后，再轉(zhuǎn)移到新橡木桶中經(jīng)過18個(gè)月的熟成 。整套釀酒工藝經(jīng)過西布魯克家族五代人的不斷改良和傳承，能夠打造出細(xì)致、復(fù)雜的葡萄酒，完美地詮釋了維多利亞州比利牛斯山產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土精髓 。
西布魯克酒莊出產(chǎn)的每瓶酒都蘊(yùn)藏著豐富的內(nèi)涵，酒莊現(xiàn)已成為澳大利亞新世界葡萄酒的領(lǐng)跑者 。西布魯克酒莊發(fā)布的一系列葡萄酒屢次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，深受消費(fèi)者的喜愛，代表性的兩款葡萄酒分別為家族珍藏西拉干紅葡萄酒（The Chairman Shiraz）和家族珍藏商人系列西拉干紅葡萄酒（The Merchant Shiraz） 。
【西布魯克酒莊怎么樣？】
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