雨果父子酒莊怎么樣？
【雨果父子酒莊怎么樣？】雨果家族是阿爾薩斯地區(qū)歷史悠久的一個(gè)家族 ， 其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史早可追溯到15世紀(jì) 。雨果家族來(lái)自德國(guó) ， 于1639年移居里克威爾（Riquewihr） 。在 1639年 ， 約翰?雨果（Hans Ulrich Hugel）取得當(dāng)?shù)氐氖忻駲?quán) ， 并開始創(chuàng)建雨果家族的葡萄酒王國(guó) 。1902年 ， 該家族的一位杰出的釀酒 師弗萊德?埃米爾?雨果（Frederic Emile Hugel）在里克威爾的中心創(chuàng)建了雨果父子酒莊（Hugel & Fils） 。這位具 備遠(yuǎn)見和膽識(shí)的釀酒師畢生致力于釀造和推廣具有阿爾薩斯特色的葡萄酒 ， 并使這家企業(yè)成為家族事業(yè)的中心 。此后 ， 他的三個(gè)兒子喬治（Geirges）、 吉安（Jean）和安德魯（Andre） ， 亦跟隨父親的腳步 ， 幫助阿爾薩斯葡萄酒和酒莊贏得世界的贊譽(yù) 。
雨果父子酒莊的葡萄園面朝東南 ， 土壤上層為沙石與碎石 ， 下層為泥灰土 。雨果父子酒莊拒絕使用化肥 ， 堅(jiān)持低量生產(chǎn) ， 葡萄藤平均年齡達(dá)33年 ， 削剪多余枝葉 ， 始終堅(jiān)持手工采摘 ， 所有這些因素都嚴(yán)格保證了葡萄酒的高品質(zhì) 。擁有非凡的精致和高雅的口感 。
至今 ， 雨果酒莊仍堅(jiān)持傳統(tǒng) ， 釀酒使用的橡木桶也已經(jīng)有100多年的歷史 。雨果酒莊對(duì)釀酒的管理非常嚴(yán)格 ， 葡萄送到釀酒中心首先會(huì)被嚴(yán)格挑選和劃分等級(jí) ， 葡萄壓榨后 ， 只有道原液會(huì)被用于釀造葡萄酒 。現(xiàn)在 ， 雨果酒莊釀造多個(gè)系列的葡萄酒 ， 其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒遍布法國(guó)的高級(jí)餐廳 ， 超過(guò)80%的酒款出口 到100多個(gè)國(guó)家 ， 在英國(guó)和美國(guó)度都很高 。
雖然雨果酒莊也產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒 ， 不過(guò)卻以其貴腐酒評(píng)價(jià) 。雨果酒莊的貴腐酒選用雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）或灰皮諾（Pinot Gris）葡萄釀制而成 ， 品質(zhì)相當(dāng) 。釀造這種酒的葡萄全部以人手逐串采收 。采收后葡萄會(huì)被小心地壓榨 ， 然后在有溫度控制的木桶中發(fā)酵 。發(fā)酵后 ， 葡萄要經(jīng)過(guò)輕微的過(guò)濾才裝瓶 ， 并且需熟成一定時(shí)間才會(huì)上市 。
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