自然酒是什么？為什么受人們偏愛？ _自然酒

社會越來越發(fā)達，人們的精神享受卻回歸純粹。喜歡去寧靜的鄉(xiāng)村游玩，吃柴火農(nóng)家樂……在購買葡萄酒時，聽到有機葡萄酒、生物動力法釀造的葡萄酒立馬好感大增，似乎更加天然、健康。
近年自然酒在葡萄酒界綻放異彩，許多優(yōu)質(zhì)的酒莊或酒農(nóng)相繼崛起，進入百家爭鳴的時代。
自然酒（Natural wine）近幾年可說席卷整個葡萄酒界，其概念起源于20世紀五六十年代的法國博若萊產(chǎn)區(qū)，當(dāng)時化學(xué)農(nóng)業(yè)興起，葡萄園內(nèi)的殺蟲劑和除草劑開始泛濫使用。雖然產(chǎn)量見長，但是品質(zhì)和聲譽卻逐漸下降。
可以說，自然酒（Natural wine）是葡萄酒的一個標(biāo)簽，但具體規(guī)定是怎樣，沒有標(biāo)準的定義。有純粹主義者認為，所謂“天然”，釀制過程中必須不含任何化學(xué)成分，更少程度的人為干預(yù) 。
“自然酒”更像是一種理念，一套自然派酒農(nóng)或生產(chǎn)者釀制葡萄酒時所跟隨的哲學(xué)，目標(biāo)是將葡萄酒的風(fēng)土特色以純粹忠實的方式去呈現(xiàn) 。
【自然酒是什么？為什么受人們偏愛？】 例如，葡萄酒不被過濾去除渾濁，避免二氧化硫等添加劑或保持低值。與傳統(tǒng)的葡萄酒一樣，自然酒質(zhì)量差別也很大。如果你真要追求所謂的天然，認證的有機與生物動力法釀造的葡萄酒的確是不錯的選擇。
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自然酒是什么？為什么受人們偏愛？

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