湖南啤酒鴨的做法視頻

    湖南啤酒鴨的做法視頻
    湖南的陵武麻鴨是有名的，這種鴨子個(gè)子比較小，放養(yǎng)在溝塘湖渠里，渾身只有尾巴那有一點(diǎn)點(diǎn)脂肪，皮薄薄的裹著瘦肉，不象北京鴨那么肥腴，不適合烤著吃，但煨著吃，煲湯吃是再合適不過(guò)了。
    原料：鴨子、姜、小干辣椒、大蒜頭、八角、桂皮、香葉、香菇。
    做法：1、先燒水，將鴨子抄一遍，抄掉血沫，除去腥味；
    2、再燒鍋放油燒熱，把調(diào)料放進(jìn)去爆爆。香味更濃郁；
    3、再放鴨子下去爆，爆到水收干，鴨皮微微發(fā)緊；
    4、再放醬油，放一點(diǎn)糖，繼續(xù)炒上色；
    5、放一點(diǎn)糖一是可以提提味，再也可以起炒糖色的作用，的炒糖色很麻煩，一不小心就糊了
    6、加入啤酒，放到齊肉多，如果剩下的沒(méi)人喝，就都倒下去也沒(méi)事開始有一點(diǎn)冒泡，煮一下就沒(méi)了；
    7、放入香菇，倒入砂煲里，放鹽調(diào)好味，用小火煲兩個(gè)小時(shí) 。如果湯多就開大火把汁收濃；
【湖南啤酒鴨的做法視頻】    8、已經(jīng)滿屋飄香了，也可以換一個(gè)漂亮的大碗盛上來(lái)，但也可以只煲端上來(lái)濃濃的湯汁還微微泛著小泡，香味四溢，這樣更覺(jué)過(guò)癮。

湖南啤酒鴨的做法視頻

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