嘉仙酒莊怎么樣？
嘉仙酒莊（Chateau Gazin）地處法國(guó)波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)，是波美侯的酒莊之一 。18世紀(jì)時(shí)，嘉仙酒莊還是一個(gè)小村莊，大概位于由騎士們建立的"帕米羅斯庇護(hù)所"（lHospital de Pomeyrols）原址 。直到18世紀(jì)中葉，嘉仙酒莊被正式命名為“Chateau Gazin” 。20世紀(jì)初，大酒商路易斯·索雷（Louis Soualles）收購(gòu)了嘉仙酒莊 。該富商一生熱衷于追逐名莊，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)有卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等多個(gè)名莊在手 。
1946年，易斯·索雷去世，他的女婿愛(ài)德華·路易斯·百蓮閣（Edouard Louis de Bailliencourt）繼承了嘉仙酒莊 。他出身高貴，因其家族在戰(zhàn)爭(zhēng)中，梟雄輩出而深得法王恩寵 。
不過(guò)，好景不常 。1956年，霜凍襲擊了波美侯，嘉仙酒莊因此而受到重創(chuàng) 。1979年，愛(ài)德華·路易斯·百蓮閣去世，后代變賣家產(chǎn)，想放棄嘉仙酒莊，只有其兒子伊天尼（Etienne）不肯舍棄父業(yè) 。為了能夠完全控股嘉仙酒莊，伊天尼將一小塊面積為4.5公頃的葡萄園賣給了柏圖斯酒莊（Chateau Petrus） 。1988年，伊天尼的兒子尼古拉斯·百蓮閣（Nicolas de Bailliencourt）終于取得了酒莊的完整所有權(quán) 。
如今，嘉仙酒莊由尼古拉斯·百蓮閣及其兄弟姐妹管理 。同時(shí)，嘉仙酒莊還是波爾多特級(jí)葡萄酒聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux）的會(huì)員以及波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)（Academie du Vin de Bordeaux）的成員 。
嘉仙酒莊葡萄園位于波美侯產(chǎn)區(qū)的高地上，占地26公頃 。波美侯高地的粘土礫石是嘉仙酒莊葡萄園土壤的主要組成部分 。葡萄園里種植的葡萄品種由90%的梅洛（Merlot），7%的赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和3%的品麗珠（Carbernet Franc）構(gòu)成 。葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年，種植密度為每公頃5,500至7,000株 。酒莊遵循傳統(tǒng)方法，并限度地尊重自然環(huán)境來(lái)種植葡萄樹(shù) 。
【嘉仙酒莊怎么樣？】在葡萄達(dá)到適宜成熟度時(shí)，工人開(kāi)始按地塊分別進(jìn)行采摘 。葡萄在葡萄園由采摘工人進(jìn)行首次篩選 。葡萄在剔除莖葉前后，需要在釀酒車間進(jìn)行兩次篩選，以確保獲得品質(zhì)的果實(shí) 。按照葡萄品種和地塊在小型混凝土酒槽中發(fā)酵，然后開(kāi)始進(jìn)入2至3周的浸皮過(guò)程 。之后，自流酒便從酒槽中流出，與由果渣壓榨而成的酒相分離 。接下來(lái)根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)需求，按照品種在橡木桶或不銹鋼桶里進(jìn)行第二次發(fā)酵，即乳酸發(fā)酵 。將葡萄酒灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀（50%新桶），時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月 。
嘉仙酒莊正牌葡萄酒的產(chǎn)量為8,000箱/年 。其副牌酒lHospitalet de Gazin于1986年創(chuàng)建 。嘉仙酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是波美侯產(chǎn)區(qū)很有代表性的葡萄酒 。它優(yōu)雅而清澈，迷人而魅惑，其酒液呈紫紅或石榴紅的美麗色澤，融合了黑色或紅色果實(shí)的香味，同時(shí)，還散發(fā)出李子、巧克力、咖啡或甘草、杏仁、烤面包、煙草或薄荷的芳香 。
嘉仙酒莊葡萄酒具有很好的陳年潛力 。經(jīng)過(guò)幾年甚至15年、20年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的陳放，口感會(huì)更佳 。
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