飛躍酒莊怎么樣？
飛躍酒莊（Chateau Filhot）于1709年由波爾多議會議員羅曼·費(fèi)爾洛（Romain de Filhot）創(chuàng)建，其葡萄園的歷史更早，可以追溯到1630年至1650年 。羅曼·費(fèi)爾洛的家族還擁有武都雷（Verdoulet）酒莊 。從那時起，飛躍酒莊就開始生產(chǎn)蘇玳地區(qū)的甜酒了 。
法國大革命以后，飛躍家族衰落，由于家族的女繼承人約瑟芬·費(fèi)爾洛（Josephine de Filhot）嫁給了露荷·沙魯西（Lur-Saluces）家族的成員，露荷·沙魯西家族便開始掌管這份產(chǎn)業(yè) 。1840年，羅曼尼·伯特蘭（Romain-Bertrand）獲得了鄰近的皮諾杜雷酒莊（Pineau du Rey），將兩個酒莊合二為一 。1845年，按照建筑師普瓦特溫（Poitevin）的設(shè)計(jì)，飛躍酒莊進(jìn)行了重建，被一個英式的大花園環(huán)繞著 。1855年，飛躍酒莊被評為蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）列級二級酒莊（Deuximes Crus），同時酒莊的葡萄酒開始走向世界，命名為蘇玳酒莊，一直到19世紀(jì)末 。
1901年，飛躍酒莊又重新更名為飛躍 。1935年，露荷·沙魯西家族的女伯爵杜慧·拉卡雷勒（Durieu de Lacarelle）重新買回了酒莊，她的兒子路易斯（Louis）繼承并發(fā)展了酒莊，直到70年代 。女伯爵的一個女兒嫁給了法國大使皮埃爾·瓦瑟勒 （Pierre de Vaucelles）伯爵 。從1974年開始，他們的長子亨利（Henri）伯爵及其兒子加百列（Gabriel）一起經(jīng)營著飛躍酒莊 。
飛躍酒莊擁有葡萄園62公頃，種植有60%的賽美蓉（Semillon）、36%的長相思（Sauvignon）和4%的密斯卡岱 （Muscadelle）葡萄 。園區(qū)西面和西南面山坡的泥土是由石灰?guī)r層上的沙礫土、黏土和沙子組成 。葡萄園邊界是朗德斯（Landes）森林，一條小河流經(jīng)這里 。這些因素形成了飛躍酒莊葡萄園理想的小氣候條件，有利于葡萄及貴腐菌的生長 。
葡萄收獲時，按照葡萄的成熟程度以及感染貴腐菌的實(shí)際情況進(jìn)行連續(xù)采集 。葡萄酒產(chǎn)量很低，每年大概是1,000～2,000公升/公頃，種植密度為6,000株/公頃 。葡萄汁在不銹鋼罐中發(fā)酵兩個星期至一個月 。為了保存易散發(fā)的酒香，發(fā)酵的溫度控制在19-21℃之間 。同時，為了達(dá)到的成熟直到裝瓶，葡萄酒將在酒窖中陳釀24-36個月 。
【飛躍酒莊怎么樣？】
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