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亞伯必修酒莊怎么樣？

【亞伯必修酒莊怎么樣？】亞伯必修酒莊（Albert Bichot）的總部位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)里的伯恩（Beaune）產(chǎn)酒村，其歷史十分悠久，且經(jīng)過多年發(fā)展，酒莊已經(jīng)成為了一家集團企業(yè)，其旗下?lián)碛?座酒莊和多個葡萄酒品牌，集葡萄酒生產(chǎn)和分銷于一體 。
亞伯必修酒莊由必修家族（Bichot Family）建立 。必修家族的歷史早可以追溯到13世紀(jì)中期 。1350年，必修家族來到勃艮第地區(qū)建立了城堡，并使用“鹿”作為家徽 。這個標(biāo)志一直沿用至今，并成為了亞伯必修酒莊的標(biāo)志 。亞伯必修酒莊的歷史則可以追溯到1831年，當(dāng)時，伯納德·必修（Bernard Bichot）在伯恩產(chǎn)酒村附近的蒙蝶利（Monthelle）產(chǎn)酒村建立了葡萄種植和葡萄酒銷售公司 。從那時起，葡萄園和家族產(chǎn)業(yè)代代相傳，同時也經(jīng)歷了荊棘載途，嚴(yán)重的包括肆虐歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜蟲害 。但是，這些都沒有阻擋住家族前進(jìn)的步伐，他們逐漸在世界各地擴展自己的銷售市場 。1912年，亞伯·必修二世（Albert Bichot）將公司總部遷至伯恩產(chǎn)酒村，建立了酒莊，并以自己的名字為酒莊命名 。經(jīng)過了上百年的發(fā)展，酒莊已經(jīng)成為了一家集團企業(yè)，亞伯·必修三世（Albert Bichot）為現(xiàn)任集團執(zhí)行總監(jiān)，其旗下一共有4座酒莊 。
亞伯必修酒莊旗下4個酒莊中有名的為龍德帕基酒莊（Domaine Long-Depaquit） 。龍德帕基酒莊于1791年由讓·得巴吉（Jean Depaquy）建立，是勃艮第的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一 。酒莊在1967年被必修家族收購，成為家族集團的一份子 。夏布利產(chǎn)區(qū)僅有一塊特級園，而龍德帕基酒莊在該特級園內(nèi)擁有10公頃的土地 。此處出產(chǎn)的白葡萄酒被《醇鑒》（Decanter）評價為：今生不能錯過的百款葡萄酒之一 。
除了龍德帕基酒莊，克洛斯弗蘭緹酒莊（Domaine du Clos Frantin）也十分有名 。克洛斯弗蘭緹酒莊位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）產(chǎn)酒村 。雖然與龍德帕基酒莊相比，克洛斯弗蘭緹酒莊相對較小，但是其擁有的葡萄園卻也令人驚艷 。酒莊一共擁有16公頃的葡萄園，包括了10公頃的特級園和一級園 。其中特級園一共有5個，每塊特級園的產(chǎn)量都極低，但產(chǎn)出的葡萄酒果香濃郁，極為醇厚 。
亞伯必修酒莊旗下另外兩個酒莊分別是杜亭酒莊（Domaine du Pavillon）和阿德利酒莊（Domaine Adelie），分別位于伯恩丘的玻瑪（Pommard）產(chǎn)酒村和夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）的梅爾居雷（Mercurey）產(chǎn)酒村 。其中阿德利酒莊是用亞伯·必修三世的女兒的名字來命名的 。此外，亞伯必修酒莊還與一些其他的酒莊保持合作關(guān)系，幫他們經(jīng)營葡萄酒生意 。
如今，亞伯必修酒莊所擁有的葡萄園超過100公頃，葡萄樹的平均年齡為30年，但同時也有很多特級園的葡萄樹樹齡超過60年 。每年酒莊都會重新栽種2-3%的葡萄樹以保證產(chǎn)量 。酒莊雇傭了經(jīng)驗豐富的工人來照料每一塊葡萄園 。酒莊的首席釀酒師由阿蘭·賽沃（Alain Serveau）擔(dān)任 。在釀造紅葡萄酒時，需要經(jīng)歷4-6天的冷浸皮，以萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)和單寧，隨后，葡萄汁將帶皮發(fā)酵3周，然后轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化 。阿蘭·賽沃對橡木桶的使用有自己獨特的法則 。每當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，阿蘭都會立刻品嘗葡萄酒，根據(jù)葡萄酒不同的狀態(tài)來會決定橡木桶新舊比例與陳年時間 。
亞伯必修酒莊經(jīng)歷了數(shù)百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，但風(fēng)雨過后，方見彩虹，酒莊以其釀造的出色的葡萄酒贏得了各地市場和消費者的喜愛 。2008年，美國雜志《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirit）將其列為“百大酒莊”之一，此外，酒莊還獲得了多項葡萄酒大獎和證書，贊譽如潮 。

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