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杜扎克城堡怎么樣？

杜扎克城堡（Chateau Dauzac）是法國波爾多產區瑪歌（Margaux）村的酒莊之一，在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊 。作為出產優質葡萄酒的酒莊，杜扎克城堡能有如今的進步還要歸功于從1992年開始就領導該酒莊的安德里?露桐（Andre Lurton） 。
杜扎克城堡本身非常古老 。據歷史記載，該酒莊早在13世紀時就已經存在了，而那時梅多克的葡萄種植業還遠不如今日發達 。18世紀，杜扎克城堡由林奇（Lynch）家族接管，該家族的成員是愛爾蘭人的后裔，其中的成員是讓-巴普蒂斯特?林奇（Jean-Baptiste Lynch），他于1749年出生在杜扎克城堡，于1809至1815年間出任波爾多市的市長 。1740年，湯瑪斯?米高?林奇（Thomas Michael Lynch）接手了杜扎克城堡，并將葡萄園擴建至現在的規模 。在湯瑪斯的領導下，酒莊葡萄酒的質量得到了顯著改善，并在1855年的梅多克評級中被評為五級酒莊 。1865年，該酒莊又易主內森尼爾?約翰斯頓（Nathanial Johnston）公司 。同年，該公司還買下了寶嘉龍酒莊（Ducru-Beaucaillou） 。在此之前，該公司已購買了拉圖酒莊（Chateau Latour）的股份 。
19世紀末期，從美國傳來的霜霉病波及了整個波爾多的酒業，該病菌于1878年首次發現于法國 。現代植物病理學之父的米拉德（Millardet）不僅通過合理可控的科學實驗方法證明了霉菌是大型植物疾病的原因，而霜霉菌就是這樣一種霉菌，還在偶然情況下找到了該疾病的方法 。十月份的某一天，他在葡萄園間散步時，偶然發現某個莊園內，沿著馬路邊生長的葡萄樹綠葉繁盛，十分健康，而遠離馬路的葡萄樹則有疾病癥狀 。他通過觀察健康的葡萄樹，發現葡萄葉上涂有一些奇怪的藍白色沉淀物 。于是，他找到這個葡萄園所屬的寶嘉龍酒莊，通過詢問莊主埃爾內斯特?大衛（Ernest David）了解到，這種藍白色物質是硫酸銅與石灰的混合物，酒莊用它來防止路過莊園的人順手偷葡萄 。米拉德當下即意識到，這遠遠不只是一個不錯的防盜措施，更有可能是一種十分奏效的霜霉病的方法，于是埃爾內斯特和米拉德及其同事基于此發明了的波爾多混合液 。他們選擇了杜扎克城堡的遭疾病侵襲的葡萄樹作為實驗對象，并終確認波爾多混合液可以有效的霜霉病 。
整個波爾多葡萄酒產業也因杜扎克城堡和大衛的幫助得到了快速的恢復與發展，也就是這段受人尊敬的歷史挽救了20世紀這個面臨毀滅的杜扎克城堡 。之后，杜扎克城堡葡萄酒的質量不斷提高，需求量也不斷增大 。但隨后的經濟蕭條以及不斷增多的戰事，使得杜扎克城堡和其他許多莊園一樣，業績不斷下降，直到1966年，才開始出現了轉機 。那時，酒莊被寶瑪莊園（Chateau Palmer）的股東阿蘭?米埃（Alain Miailhe）買下 。阿蘭的任期十分短暫，他曾試圖改變酒莊名稱，但遭到了浪琴慕沙酒莊（Chateau Lynch-Moussas）莊主卡斯特加（Casteja）家族的反對 。1978年，阿蘭賣掉了酒莊，新東家則是法國的摩洛哥人菲力克斯?夏特列（Felix Chatelier），他不僅翻新了酒窖，還重新規劃耕種了葡萄園，實現了酒莊真正意義上的復興 。但1988年，杜扎克城堡及其葡萄園被賣給了MAIF公司，從1992年開始安德里便擔任該酒莊的總經理 。
如今，杜扎克城堡葡萄園的面積為58公頃，其中58%的土地用來種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），37%用來種植梅洛（Merlot）以及5%用來種植品麗珠（Cabernet Franc） 。園內葡萄樹的平均樹齡為20年 。葡萄采收后就會進行去梗壓榨，接著進入溫控功能強大的不銹鋼桶中發酵，然后發酵后的酒液再進入橡木桶陳放1年，經蛋清澄清后裝瓶 。杜扎克城堡的副牌酒為杜扎克城堡副牌干紅葡萄酒（La Bastide Dauzac），正牌酒是杜扎克城堡紅葡萄酒（Chateau Dauzac），年總產量約為23,000箱 。酒莊的年份為2000、2001、2005、2008、2009和2010 。
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