杜卡酒莊(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘（Cote de Nuits）內(nèi)的一個(gè)產(chǎn)酒村莊——熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin） 。這里出產(chǎn)的特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄園級(jí)別的葡萄酒 ， 在世界上堪稱出眾的勃艮第葡萄酒 。
杜卡酒莊一直由杜卡(Dugat)家族掌管 。目前酒莊的是家族的第五代傳人克勞德?杜卡（Claude Dugat） 。莊主克勞德?杜卡是熱夫雷-香貝丹地區(qū)數(shù)一數(shù)二的釀酒師 ， 他對(duì)葡萄園了如指掌 ， 這使他釀制出一些世界上棒的酒 。
【杜卡酒莊怎么樣？】杜卡酒莊的葡萄園占地5公頃 ， 園里種植著一些勃艮第古老的葡萄藤 ， 平均樹齡為35-45年 ， 樹齡長(zhǎng)的為70年 。種植的主要葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noirs） ， 植株的種植密度為10,000-12,000株/公頃 。
在釀酒方面 ， 杜卡酒莊采用較為現(xiàn)代的釀酒方式 。首先進(jìn)行3到5天的冷浸漬；之后對(duì)葡萄完全去梗 ， 這時(shí)發(fā)酵溫度也升到34度；再進(jìn)行3周的葡萄皮浸漬 。蘋果酸-乳酸在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵；陳年時(shí)間為16到18個(gè)月；裝瓶前無(wú)須過濾 。橡木桶的平均更新比例接近50% ， 但葡萄酒可達(dá)到 。
杜卡酒莊出品的主要酒款是夏爾姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）和格厚斯-香貝丹（Griotte—Chambertin）葡萄酒 。其實(shí) ， 一直以來(lái) ， 杜卡酒莊釀制出的酒都不是在酒莊內(nèi)裝瓶 ， 而是賣給勃艮第產(chǎn)區(qū)的酒商 ， 這些酒商將這些酒以別的酒莊名義進(jìn)行裝瓶出售 。該酒莊的主顧之一就是勒樺酒莊（Domaine Leroy）的拉茹?貝茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy） 。
杜卡酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒十分有限 ， 這些葡萄酒的特點(diǎn)是醇厚飽滿、芳香四溢、口感極為甘甜且復(fù)雜 ， 在年輕時(shí)即可飲用 ， 被稱為“具有現(xiàn)代風(fēng)格的勃艮第葡萄酒” ， 但同時(shí)也頗具陳年潛力 。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是該酒莊比較好的年份 。
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