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佳得美酒莊怎么樣？

【佳得美酒莊怎么樣？】佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）地處波爾多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）產區，是梅多克（Medoc）列級酒莊中平易近人的一家 。與眾多列級莊一樣，它擁有非常悠久的歷史 。
佳得美酒莊的歷史早可追溯至中世紀，當時，酒莊是梅多克軍事防御線的一部分 。早提及該酒莊的文字記錄出現在十二世紀，莊園的種植歷史則可以追溯到1354年，不過在中世紀時期，莊園一直都以種植谷物為主，直到十六世紀，才開始致力于葡萄種植和釀酒 。之后，佳得美酒莊幾經易主，不過在歷代莊主的精心打理下，它迅速躋身上梅多克區明星酒莊之列 。在1855年的評級中，佳得美酒莊脫穎而出，被評為梅多克五級酒莊 。1867年，該酒莊出產的酒獲得了巴黎世界博覽會（Exposition Universelle de Paris）銀獎 。
然而，不久之后，佳得美酒莊的發展開始走下坡路，葡萄園面積日漸縮小 。1892年，在入主酒莊三百年后，維力紐（Villeneuve）家族把佳得美酒莊賣給了布勃斯（Bubos）家族 。但是，酒莊的境況并沒有因易主而發生任何的改變 。直到1981年，該酒莊被法國SMABTP集團收購后才重獲新生，迎來了發展的新局面 。該集團收購佳得美酒莊之后，馬上進行大刀闊斧的改革 。首先收購了佳得美酒莊周邊的葡萄園，使酒莊的葡萄園向北延伸至瑪歌村（Margaux）附近，這在當時被認為是頗為冒險的舉動 。上梅多克地區的土質和瑪歌村的土質有很大的差別，不同的土質對葡萄的生長情況產生很大的影響，即便如此，佳得美重新組合酒莊里各個葡萄品種的種植比例，并引進了一系列新釀酒設備，使土質區域差異性問題得到完美的解決 。
目前，佳得美酒莊葡萄園面積達94公頃，有91公頃已投入生產 。葡萄園土壤以混著硅土與細碎小石子的砂礫土為主 。這91公頃的土地上，60%種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），30%種植梅洛（Merlot），6%種植品麗珠（Cabernet Franc），余下的4%則種植味而多（Petit Verdot） 。葡萄樹平均樹齡達30年，種植密度為9,600株/公頃 。
佳得美酒莊每年正牌酒的產量約為400,000瓶 。這些正牌酒表現十分出色，它們具有獨特的口感，持久而平衡，果味馥郁，櫻桃味尤甚 。新橡木桶的使用使單寧更柔順，值得久藏 。該酒莊同時也出產副牌酒，其副牌酒也具有不錯的表現 。這些酒通常酒香飄溢，夾帶些煙熏味和櫻桃果味，入口圓潤醇厚，結構均衡，濃郁且持久，余韻充滿果香 。

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