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簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】的做法（營養不良食譜）

怎么做簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】好吃？學做簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】 。
蔥油餅 ， 很傳統、很家常的中式面餅 ，  家家戶戶都會做 ，  每家的做法各不相同 ，  但它那焦脆的口感、誘人的蔥香 ，  總讓人們喜歡 ， 因此常常被作為在我們一日三餐的主食 。
記得小時候跟父母住宿舍的時候 ，  早餐都會是工廠的食堂里買回來吃 ，  早餐的品種不多 ， 一般都是饅頭、花卷、面條和稀飯 ， 偶爾也會有蔥油餅賣 ， 那時吃它就覺得是過節一樣 ， 因為不僅是它好吃且稀少 ，  而且還貴 ， 一個要抵四、五個饅頭 ， 所以那蔥油餅是我記憶深刻且最愛的早餐之一 。
現在市面上的早餐品種豐富多了 ， 但我依舊常常自己動手做蔥油餅吃 。準備點小蔥末 ，  記得一定要用溫水和好面 ，  這樣面團做起來才會軟硬合適；面團要經過兩次餳發 ，  第一次直接餳上二十分鐘；第二次餳發時泡在油中是為了讓餅子更酥脆； 餳發好面團搟成長條 ， 家里還有做菜還剩余一些肉餡來 ， 正好可以包入餅中；將餡料放在面長條的一段 ，  一邊包裹一邊拉扯面條 ，  這樣拉扯的越長折疊的層數會回越多 ，  再折疊包裹成餅；最后將包好的肉餡蔥油餅放入電餅鐺中煎至金黃即可 。
不用多長時間 ， 廚房中就會彌漫著蔥油面餅的香味 ，  黃燦燦的面餅一會兒就出爐了 。咬上一口 ， 外酥里嫩、咸鮮適中 ， 還帶著麥香 。再來杯自家做的豆漿 ，  這樣自己親手做的簡單實惠一頓早餐是不是吃得很舒服呢？
【肉末蔥油餅】
原料：全麥粉 面粉 牛奶 肉末 小蔥 姜 料酒 蠔油 油鹽
制作： 1. 將全麥粉和面粉按1:1混合 ， 加入適量的溫牛奶；
2. 和成稍微軟的面團 ，  加蓋保鮮膜 ，  餳二十分鐘；
3. 案板上刷層油 ， 將餳好的面團分成大小合適的面團；
4. 放入在有油的盒子中 ，  加蓋 ，  再餳上二十分鐘；
5. 準備好調味的肉餡和小蔥末；
6. 將餳好的面團搟成長條型 ， 將肉餡放入面條一端 ，  再沿著長條撒些小蔥末 ，  不要到最底端；
7. 將底端的肉餡包好 ， 從底端先向左 ，  再向右重復折疊 ， 
【簡單實惠早餐【肉末蔥油餅】的做法（營養不良食譜）】
8. 記得邊折疊時邊拉長 ，  這樣做出來的肉餅層數更多；
9.直至包成餡餅 ， 同樣的方法將其它的餡餅都做好；
10. 電餅鐺燒熱 ，  在上下兩面都刷層油 ， 將包好的肉餡蔥油餅放入進去 ，  按壓平 ，  蓋上蓋；
11. 煎上五分鐘 ，  再揭開蓋 ， 翻面 ，  雙面煎至金黃；
12. 煎好的餡餅拿出來放在紙巾上吸下油；
13. 裝入筐中端上桌了 ，  切開來看 ，  可以看到很多層喲 。
小貼士：1. 面團是用全麥粉和面粉按1:1的比例混合成粗糧面團 ， 和面團時也加入了牛奶 ， 這樣做出的面團更健康；2. 面團要經過兩次餳發 ，  第一次直接餳上二十分鐘；第二次餳發時泡在油中是為了讓餅子更酥脆；3. 餅子的折疊方法很重要 ， 先要將包餡從頂端開始往下包 ，  包時要一下向左折 ， 下一步就向右疊 ， 這樣才能將餡料完全包裹住；注意邊包邊拉扯面條一下 ， 這樣扯過的面皮會很薄 ， 層數也會很多；4. 餡料的底端放入適量的肉餡 ，  再沿著長條撒些小蔥末 ，  不要到另一底端 ， 因為這樣包出來不會漏出小蔥 ， 這樣煎餅時不會糊；5. 電餅鐺打開上下火 ，  再都刷層油 ，  放入餅 ，  煎至兩面金黃 ，  最后拿出時先放在廚房紙巾上吸下油 。

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