圣誕餐酒怎么選，圣誕餐酒搭配終級(jí)指南
在國(guó)外，圣誕節(jié)的地位相當(dāng)于我國(guó)的春節(jié) 。家家戶戶絢爛的圣誕樹，街上也是張燈結(jié)彩，各大百貨的櫥窗里也經(jīng)常藏著小驚喜 。親朋好友聚在一起，寄贈(zèng)圣誕卡，送禮物，慶賀喜悅 。
在我國(guó)，結(jié)合了本地習(xí)俗，平安夜吃蘋果、戴圣誕帽、寄送圣誕賀卡、參加圣誕派對(duì)、圣誕購(gòu)物等成了我國(guó)地區(qū)特色 。
冬日的寒冽空氣中，開始氤氳起慶典和狂歡的氣息，人們圍坐在圣誕樹邊共享節(jié)日大餐，與親友開懷暢飲 。在西方，傳統(tǒng)的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點(diǎn)心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等 。若是想為這段溫馨時(shí)光添上一份香醇，搭配得當(dāng)?shù)钠咸丫票夭豢缮?。為您整理好了幾款圣誕配餐酒，快學(xué)習(xí)起來(lái)，為明天的圣誕節(jié)做好準(zhǔn)備吧 。
圣誕烤火雞（Roasted Turkey）
吃烤火雞是圣誕節(jié)必備的傳統(tǒng)，在我國(guó)融合了本土口味之后也可以搭配烤鴨或烤鵝 。三者相似相通，烤制工藝復(fù)雜，味道鮮美持久 。以火雞為例，火雞在烤制前先用多種香料進(jìn)行腌制，再將蔬菜及調(diào)料醬汁塞入其肚內(nèi)，以黃油或蜂蜜抹勻全身后進(jìn)行整只烤制 。烤出的火雞色澤金黃，雞皮油潤(rùn)不開裂，肉質(zhì)嫩滑，誘人的香氣令人垂涎欲滴 。
葡萄酒與烤制禽類是完美和諧的搭檔 。赤霞珠葡萄酒酸度高，單寧充沛，能夠出色搭配高蛋白或高脂肪的食物，與火雞中的香草等配料相得益彰，明快的酸度刺激著疲軟的味蕾，中和了烤制烹飪帶來(lái)的油膩感，令人食欲大開；優(yōu)雅精致，單寧細(xì)膩，果香清新，邂逅油潤(rùn)焦香的火雞，碰撞出和諧的樂章，綿長(zhǎng)而不失清新的余味使火雞的味道更為出彩 。
煙熏火腿（Smoked Ham）
熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中傳統(tǒng)的正菜了，如果烤火雞的繁瑣工藝讓人躊躇徘徊，同樣是圣誕傳統(tǒng)美食的煙熏火腿則要更得人心 。火腿是經(jīng)過處理的腌制動(dòng)物腿（一般為豬腿），烹調(diào)中既可作主菜又可作輔料，還能切薄片制成冷盤，滿足多人用餐的需求 。
煙熏火腿具有較高的咸味，適合與甜味果酒相匹配，這種經(jīng)典的甜咸搭配已經(jīng)形成了非常成功的搭配模式，既能使煙熏火腿的咸鮮風(fēng)味更加突出，又能使果酒中的甜味更好地綻放 。這也解釋了為什么人們往往會(huì)在煙熏火腿表面涂抹帶甜味的醬汁，使其口感達(dá)到更好 。
如若搭配果酒，口感豐富的桑葚酒以其濃郁甜美的果香脫穎而出 。香氣奔放，其中的香料氣息與成熟果香風(fēng)味更是搭配煙熏火腿的點(diǎn)睛之筆 。此外，酒體較輕，單寧柔和、清新易飲的紅葡萄酒搭配煙熏火腿也能收獲令人驚喜的效果，如擁有濃郁草莓味果香的夏黑典藏葡萄酒，既能突出肉類食的肉香，又不會(huì)被濃郁的佐料掩蓋自身風(fēng)味 。
圣誕布丁（Christmas Pudding）
圣誕布丁是在圣誕節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品 。今日的圣誕布丁源于傳統(tǒng)圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒有梅子，但也稱為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員 。傳統(tǒng)上，圣誕來(lái)臨時(shí)，每位家庭成員都要共同制造一個(gè)圣誕布丁，象征團(tuán)結(jié)和諧，且各人在攪拌一下面團(tuán)時(shí)，都會(huì)默默許下一個(gè)愿望，還會(huì)在面團(tuán)里藏一個(gè)硬幣 。
在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時(shí)，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西 。如果誰(shuí)能吃到那枚完整的杏仁，誰(shuí)將是來(lái)年運(yùn)氣好的一個(gè)人，通常大人們會(huì)將這枚杏仁放在小的孩子的碗里讓他們高興 。
傳統(tǒng)的圣誕布丁、巧克力蛋糕或喜慶的胡蘿卜杯蛋糕都適合用味道清新的梅子酒來(lái)搭配 。圣誕布丁黝黑樸實(shí)的外表下，層層包裹著馥郁香濃的干果，面粉的谷香與干果的濃郁香氣四散飄逸，輕酌一口酸甜適中的梅子酒，讓梅子酒的果香氣與圣誕布丁的香甜碰撞交融，瞬間甜蜜升級(jí)，幸福加倍 。梅子酒通常帶有梨子的清新風(fēng)味，酸度與糖分平衡得當(dāng)，容易佐餐，冰鎮(zhèn)后與圣誕布丁搭配飲用更能帶來(lái)愉悅感受，清爽的口感可以緩解圣誕布丁的厚重甜膩，展現(xiàn)出更富層次、更加純粹的優(yōu)雅，使味蕾煥然一新 。
香料熱葡萄酒（Mulled Wine）
如果沒有時(shí)間準(zhǔn)備圣誕大餐，親手烹制一壺?zé)峒t酒也能分享圣誕的溫馨氣氛 。在歐洲的冬季，尤其在圣誕月，每個(gè)家庭都會(huì)準(zhǔn)備這款經(jīng)典飲料，所以它又被稱為圣誕熱紅酒 。這款熱飲通常以紅葡萄酒為主料，添加肉桂、豆蔻和丁香等香料與水果烹煮而成，醇厚可口，暖胃暖心 。柔和的酒香輔以微甜的酒味，愈品愈濃 。暖燭與熱飲，詮釋著歷久彌新的圣誕 。
【圣誕餐酒怎么選，圣誕餐酒搭配終級(jí)指南】 圣誕節(jié)是關(guān)于美酒佳肴，是關(guān)于感恩，是關(guān)于愛的節(jié)日 。但，重要的不是圣誕節(jié)，而是與親朋好友共聚一堂、分享美食的機(jī)會(huì)，在暖黃燈光下聽歡聲笑語(yǔ)，帶著期許送上明年的祝愿，微醺著感受世間美好 。
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