莫尼耶比諾葡萄釀酒怎么樣?
莫尼耶比諾(Pinot Meunier)葡萄品種是黑比諾(Pinot Noir)的一個變異的紅葡萄品種,是釀造香檳酒的三大葡萄品種之一 。Meunier法文原意為面粉,因其多毛的葉片下面呈灰白色,好像沾了一層面粉而得此名 。
與Pinot Noir相比,Pinot Meunier的顏色較淡,酸度較高,糖度和酒精度則較為相似 。在釀造的香檳中,它主要起到增加果香和花香的作用 。用莫尼耶皮諾釀造的香檳適合在年輕時飲用,因為那時它的柔和、細膩和果香發揮得 。
莫尼耶比諾(Pinot Meunier)比黑比諾更能在冷涼的地區生長,開花比較晚,成熟比黑比諾要早,所以在香檳地區能夠為差年份提供一個保證 。常種植在更冷涼一些的地塊 。
莫尼耶比諾(Pinot Meunier)因為成熟較快,所以酒體柔軟,不耐儲存,單獨釀酒時結構并不是很好,所以在香檳中很少用很高的比例,尤其是年份香檳用的比例更少一些 。所以也很少有莫尼耶比諾(Pinot Meunier)單品種酒出現,有時候也會釀造適合在年輕時飲用的桃紅葡萄酒和起泡葡萄酒 。
莫尼耶比諾(Pinot Meunier)的顏色比黑比諾淺,但酸度和酒精度比黑比諾稍微高一點兒 。果香比較豐富,有時候會帶有輕微的煙熏氣息 。
適合搭配的食物:
金槍魚罐頭、干炸魚蝦沙拉、蟹肉、椒鹽魷魚、西紅柿洋蔥沙拉、香蕉葉蒸對蝦等 。
【莫尼耶比諾葡萄釀酒怎么樣?】
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