1. 首頁 > 生活百科 >

培根匹薩 培根匹薩怎么做


【培根匹薩 培根匹薩怎么做】1、材料：培根 ， 洋蔥 ， 番茄 ， 甜椒 ， 芝士奶酪 ， 披薩餅胚 。
2、將面粉、糖、干酵母放入盆中攪伴均勻 。
3、在面粉料中加入125克牛奶 ， 攪伴成面團 ， 拿到面板上揉和5分鐘后 ， 覺得面團表面光滑后 ， 再加入軟化后的黃油后將面團揉和 。如果想面團起筋 ， 可以將面團在桌子上摔幾下 ， 當面團比較光滑了 ， 然后放到盆里蓋上保鮮膜放到比較溫暖的地方發酵 。在25度以上環境中 ， 2小時左右就會發酵好 。
4、將發酵好的面團要檢驗一下發酵好沒有 ， 用手指沾點干面粉 ， 在面團上戳一個孔到底 ， 如果戳的孔沒有回縮 ， 表明發酵好了 。先分一半出來做8寸披薩餅底 ， 將面團揉幾下滾圓 ， 使表面光滑 。然后 ， 蓋上保鮮膜進行第二次發酵 ， 時間20分鐘左右 。第二次發酵是為了使面團松軟 ， 搟起來容易些 ， 不會覺得累 。
5、搟成薄餅后 ， 放入披薩盆中 。餅皮子要做得盡量薄 ， 因為還要進行發酵 。方形披薩也可以直接放進烤盤中進行焙烤 。
6、放進烤箱進行最后發酵 ， 用38度溫度發酵30分鐘 。如果烤箱沒有發酵功能的 ， 可以在泡沫箱或者紙箱中放一盆熱水 ， 用換熱水幾次的方式進行保溫 ， 也可以進行發酵 。
7、將最后發酵的餅底上放披薩餡：先用叉子將餅底戳上許多孔 ， 以避免餅底起泡 。然后刷上一層番茄醬 ， 再散上一些奶酪（約50克） ， 然后散一層蔬菜（由青椒半只、西紅柿、洋蔥各四分之一只 ， 切成的丁） ， 再散培根、火腿片共100克 ， 再散羅勒葉（干香粉）少許 ， 散黑胡椒粉少許 ， 最后 ， 散一層馬蘇里拉奶酪（約100克） 。
8、烤箱預熱在180度 ， 先將烤盤放最下層 ， 用高溫烤10分鐘 ， 使披薩餅底先烤熟 。然后將烤盤放到上面第二層繼續烤20分鐘左右即可 。

    推薦閱讀