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山藥蒸武昌魚的做法（貧血食譜）

今天這道菜是老少咸宜的一道菜 ， 口感鮮香滑嫩 ， 而且作為年菜也是很應景 ， 即符合了年年有余的中華習俗 ， 又好吃好看 。  今天我做這個菜并不是做給孩子吃的 ， 而是做給婆婆吃的 。婆婆辛苦了幾十年 ， 把孩子們都拉扯大了 ， 這個曾經勤勞能干的母親 ， 自己的身體卻日漸虛弱 。這段時間身體不好 ， 我把她接來我家住 ， 為了照顧好她 ， 都快沒時間發帖啦 。她老人家胃不好 ， 要少吃多餐 ， 還得加強營養 ， 于是最常給他做的就是魚了 。做給她的魚要軟嫩 ， 還得好消化 ， 有得有營養 ， 也是想方設法的變花樣 。今天的這個清蒸武昌魚 ， 用山藥墊底 ， 就比較富含要求 ， 老人就能適當的多吃點兒啦 。我想無論是我們愛老人還是愛孩子 ， 心情是一樣的 ， 有愛就有溫暖 ， 就有幸福！
山藥蒸武昌魚的主料：武昌魚(1條)山藥蒸武昌魚的調料：山藥(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)蔥姜(適量)黃酒(適量)做山藥蒸武昌魚所需廚具：蒸鍋山藥蒸武昌魚的做法圖解步驟
1、武昌魚清洗干凈 。一定要鮮活的 ， 清蒸才好吃 。今天買的有點大了 ， 其實500--600克的最好 ， 今天買的這條750克 ， 不能整個的蒸了
【山藥蒸武昌魚的做法（貧血食譜）】
2、切段后加入鹽、姜、胡椒粉、黃酒腌制5分鐘 。
3、山藥去皮切斜片墊
4、腌制好的魚擺在山藥上
5、撒上些姜末
6、上籠大火蒸10分鐘 。蒸好后不要打開再燜3分鐘
7、蒸好的魚拿出來 。撒上一下香蔥碎即可上桌
小竅門：喜歡蒸魚豉油的味道的可以用蒸魚豉油來調咸味 。我婆婆不愛吃蒸魚豉油的味道 ， 我就用鹽了 。
2、我這次用姜的量比較大 ， 一是為了去腥 ， 主要是為了給老人增強 。

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