山藥排骨湯怎么煲呢
無論是在制作哪一道菜肴上面山藥的營養(yǎng)價值相當(dāng)高的 ， 特別是山藥排骨湯 ， 本身排骨就有很高的營養(yǎng)物質(zhì) ， 而且山藥和排骨對于人們身體有著不同的作用 ， 但都是可以幫助人們身體健康的 ， 這是一種非常不錯的選擇 ， 但是我們在制作這種菜肴的時候也是需要去掌握一定的方法 ， 這樣才不會讓營養(yǎng)流失 。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克 ， 芹菜25克
調(diào)料：味精2克 ， 花椒2克 ， 胡椒粉2克 ， 鹽10克 ， 大蔥15克 ， 料酒20克 ， 姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條 ， 放入沸水中氽約5分鐘 ， 洗凈 ， 瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下 ， 撈起;
3、待排骨燉至5成熟 ， 放入山藥燉3小時 ， 待排骨酥爛時 ， 揀去蔥、姜、芹菜 ， 放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋 ， 以促使骨中的鈣質(zhì)釋出 ， 并溶入湯汁中 ， 使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑 ， 可抹少許鹽來防止 。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量 。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條 ， 放入沸水中氽約5分鐘 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。2、取一炒鍋 ， 放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜 ， 用中火燒開 ， 轉(zhuǎn)為小火燉 ， 放入花椒 。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下 ， 待排骨燉至5成熟時 ， 放入山藥3小時 ， 待排骨酥爛時 ， 揀去蔥、姜芹菜 ， 放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
【山藥排骨湯怎么煲呢】這篇文章就是向大家詳細講解了山藥排骨湯怎么煲 ， 通常在制作的時候要注意一定火候 ， 不能夠讓火候太大 ， 要不然的話就會讓山藥排骨湯的營養(yǎng)變得流失 ， 只有慢火熬出來的湯才是最有營養(yǎng)價值的 ， 因為這樣的話才可以不讓山藥排骨湯里面的營養(yǎng)流失 。
推薦閱讀
- 木瓜的食用方法？木瓜湯怎么做好呢
- 秋冬多吃山藥滋補全家（秋季飲食）
- 雞蛋菠菜湯的做法 雞蛋菠菜湯怎么做好吃
- 美白喝什么湯好？美白湯怎么做？
- 如何做炭烤豬排骨 制作炭烤豬排骨的方法
- 山藥葉蜂為害癥狀有哪些？山藥葉蜂防治方法！
- 水山藥怎么栽培？水山藥栽培技術(shù)！
- 山藥怎么栽培？山藥高產(chǎn)栽培方法！
- 排骨燉窩瓜如何做 家常菜排骨燉窩瓜的做法
- 土豆玉米濃湯怎么做好吃