全家：為秋冬進(jìn)補打基礎(chǔ) 。秋冬進(jìn)補前吃點山藥 ， 更有利于補品的吸收 。山藥為補中益氣藥 ， 具有補益脾胃的作用 ， 特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補前食用 。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥 ， 就是很好的選擇 。
【秋冬多吃山藥滋補全家（秋季飲食）】女性：益氣養(yǎng)血暖手腳 。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘” 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系 ， 而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用 ， 特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
男性：防止“老胃病”復(fù)發(fā) 。在“老胃病”病人中 ， 有相當(dāng)多屬于潰瘍病 ， 而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié) 。現(xiàn)代藥理研究證實 ， 山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù) 。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕 ， 蒸熟后食用 。
老人：補益中氣防感冒 。山藥具有健脾益氣的作用 ， 因此 ， 多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量 。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲 ， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用 。
兒童：防治腹瀉好幫手 。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié) ， 用山藥粉治療腹瀉 ， 比較容易被接受 。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用 ， 每天喂食2—3次即可 。
（實習(xí)編輯：李宇勝）
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