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香拌鹵牛肉的做法（貧血食譜）

怎么做香拌鹵牛肉好吃?學做香拌鹵牛肉需要哪些食材?為您提供香拌鹵牛肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香拌鹵牛肉!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：1-2小時
用餐人數：3-4人
香拌鹵牛肉的簡介：前幾天為了做臘汁肉夾饃，鹵了一鍋的肉，想來這鹵水用一次便要打入冷宮收起，買了家人喜食的牛肉來鹵，為的是不辜負這一鍋好鹵水 。買的牛腿子肉，洗凈，泡水，再復入冷水鍋，慢慢煮開，煮出血水，撇盡浮沫，用砂鍋小火慢鹵100分鐘，待牛肉放涼再切好，取熱油潑上辣醬，加香蔥與蒜子同拌，吃來不綿不爛，還有幾分嚼頭 。
香拌鹵牛肉的食材：主料：牛肉500g輔料：油適量鹵水適量辣醬適量細香蔥適量大蒜子適量香拌鹵牛肉的做法圖解步驟：
1.牛肉用冷水泡10分鐘后，放入鍋內煮10分鐘
2.取出，洗凈浮沫
3.放入盛鹵水的砂鍋中，加蓋小火鹵100分鐘
【香拌鹵牛肉的做法（貧血食譜）】4.撈出，晾涼
5.準備作料：香蔥洗凈、大蒜子去皮，切碎
6.準備一勺辣椒醬
7.用熱油潑入，攪勻
8.牛肉切薄片
9.加入香蔥、大蒜子碎及油潑辣醬，加入一勺鹵水
10.拌勻
11.擺盤即可享用
小貼士：1.調制鹵水，我用的現成的鹵料包加水，鹵料是用無紡布獨立包裝的，超市有售，非常省事 。
2.牛肉要先泡洗、煮出血水，再放入鹵水鍋 。
3.鹵好的牛肉晾涼之后肉質緊實，很易切 。

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