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肉醬面孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

肉醬面
作用與功效:氣血雙補調理營養不良調理貧血調理工藝:煮口味:清香味
主料:面條(富強粉)(200克)牛肉(肥瘦)(400克)輔料:洋蔥(80克)芹菜(100克)胡蘿卜(100克)香(15克)調料:大蒜(20克)甜面醬(80克)黃油(60克)黃酒(10克)味精(5克)鹽(5克)花椒粉(5克)
制作工藝:1.將細條實心面放入沸水中,蓋高火3分鐘,取出擱置5分鐘,瀝去水分 。2.色拉油倒入盤內,高火2分鐘,放入洋蔥、芹菜、胡蘿卜均切成粒、蒜(剁碎)泥爆香,再加入粉醬、牛肉紹酒、香菜(切末)黃油、精鹽及胡椒粉拌勻高火1分鐘,然后倒在面上,高火1分鐘即可 。
營養分析:面條(富強粉):面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。牛肉(肥瘦)牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟貧血久病及面黃目眩之人食用 。
香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。
【肉醬面孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹 。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用 。

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