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黃金蔥香蝦米紅薯丸的做法（素食菜譜）

【黃金蔥香蝦米紅薯丸的做法（素食菜譜）】兒時媽媽做的紅薯丸終身難忘，炸的金黃的丸子作為我們平日里的小零食，香甜軟糯，很讓人懷念 。今天，心血來潮學著媽媽的樣子做了蔥香蝦米紅薯丸，兒子喜歡的不得了 。
黃金蔥香蝦米紅薯丸的主料：紅薯(四五個)香蔥(適量)食鹽(適量)吸油紙(適量)做黃金蔥香蝦米紅薯丸所需廚具：其它、微波爐、炒鍋
黃金蔥香蝦米紅薯丸的做法圖解步驟
1.紅薯削皮洗凈切塊，放進微波專用扣盒里，記得一定要扣緊盒蓋哦，不然紅薯易失去水分變干 。其實還有一個很簡單的方法就是將紅薯塊放進干凈厚實的透明塑料袋里，扎緊，放進微波爐里利用微波將紅薯打熟，此法不建議使用，因為塑料袋有不健康成分哈 。我是放在樂扣里哦 。
2.切成塊，越小越好
3.將紅薯取出，用勺子背將紅薯碾碎，時間越久越好哦，紅薯泥越細膩紅薯丸口感越好，可以和你家萌寶一起來做這一步！
4.加入蔥碎
5.蝦米洗凈加入適量
6.糯米粉加入適量 。不要過多，紅薯泥與糯米粉3:2就可以吧，我個人的經驗哦，加糯米粉要等到紅薯泥涼下來，加入食鹽稍許，不易過多 。
7.將所有食材攪拌均勻，同樣也是時間越久越好 。
8.油加熱
9.小火炸 。做丸子時手上涂抹植物油，不易沾手 。
10.注意小火和油溫，翻動紅薯丸，是每一個面均勻受熱 。
小竅門：利用微波爐做紅薯泥需要注意將紅薯密封好，切得快越小越好熟，密封好是為了不讓紅薯失去水分 。微波爐蒸出來的紅薯泥不會有太多水分，做出的紅薯泥特別好，大家做土豆泥，紫薯泥都可以這樣做 。快速方便！炸紅薯丸時油溫不能過高，要小火，不然外面黃了里面未熟 。

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