鹹蛋黑木耳豬腳姜醋怎幺做？
文章插圖
文章插圖
材料
豬腳730克，切小件
老姜 200克
李錦記發財添丁甜醋 2支
鹹蛋 6只
乾木耳 15克
烹調步驟
姜刮去外皮，用刀拍鬆 。白鑊用小火，把姜煎乾水份 。然后，下少許油，把姜煎香，姜倒出 。備用 。
鹹蛋煮熟去殼，木耳浸軟，汆水5分鐘，瀝乾 。
甜醋倒進大瓦煲內，用中大火煮滾 。放入姜 。滾后，轉小火，煮約10分鐘 。熄火放涼 。密封存放在陰涼地方，或放入雪柜中存放，讓姜浸醋數天，更入味 。
豬手刮去毛 。放入滾水中，汆水20分鐘，去血水 。撈起瀝乾 。備用 。
把姜醋拿出雪柜，放回室溫后，煮滾 。放入豬手，再滾后，用小火炆煮至軟腍，約1½小時 。
鹹蛋和木耳加入姜醋中，再滾后，隨即熄火 。浸至鹹蛋外面上色，約三小時，即成 。吃的時候，可稍加熱回暖食用 。
貼士：
【鹹蛋黑木耳豬腳姜醋怎幺做？】用瓦煲煮更具風味 。
推薦閱讀
- 雙豆煲豬腳湯 雙豆煲豬腳湯做法
- 哪些人不適合吃豬腳？豬腳的副作用有哪些
- 黑木耳紅棗湯 黑木耳紅棗湯怎么做
- 煮熟的木耳4天還能吃嗎
- 黑木耳梅豆炒面筋的做法（運動員食譜）
- 豬腳海帶湯的做法有什么
- 黑木耳蒸滑雞的做法（陽痿早泄食譜）
- 紅燒豬蹄火鍋怎么做 怎么做紅燒豬蹄火鍋
- 黑木耳紅棗湯的做法（貧血食譜）
- 黑木耳禁忌有哪些