韓式炸醬面的做法（涼菜菜譜）
韓式炸醬面的功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
韓式炸醬面的制作材料：手搟面250G鮮蝦仁200G豌豆一小把黃瓜半根胡蘿卜半根火腿腸半根雞蛋一個(gè)蔥伴侶醬4湯匙料酒1湯匙白胡椒粉1/2茶匙蔥花少許韓國(guó)紅辣醬1茶匙
韓式炸醬面的家常做法：
1.鍋里放水 ， 大火煮開(kāi)后放入面條煮
2.蝦仁切小丁 ， 用料酒和胡椒粉入味片刻
3.黃瓜 ， 胡蘿卜 ， 和火腿腸切絲 ， 雞蛋打勻 ， 攤到炒鍋里成蛋皮 ， 盛出切粗絲
4.面條大火煮熟至沒(méi)有硬心 ， 撈出過(guò)涼水 ， 豌豆和胡蘿卜絲放到沸水里焯熟
5.豆瓣醬加紅辣醬分次加入清水稀釋 ， 醬的稀稠度 ， 以用筷子挑起 ， 能緩慢自然下落為宜
6.鍋里油燒熱 ， 放蝦仁然后煸炒至變色
7.放入已調(diào)稀的醬 ， 鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火 ， 慢慢熬至醬汁濃稠
8.放入蔥花調(diào)味 ， 最后放入豌豆
9.將做好的炸醬淋在煮好的面上 ， 配上菜碼
小貼士：正宗的韓式炸醬面用的是韓國(guó)真味炸醬 ， 味道和豆瓣醬出入蠻大的 ， 更黑 ， 炸醬的時(shí)候需要放糖 。
蔥伴侶醬加韓國(guó)紅辣糯米醬 ， 這個(gè)甜度夠了 ， 不必再多放糖 。
韓式炸醬面一般用洋蔥調(diào)味 ， 我個(gè)人不喜歡吃洋蔥才換成蔥花的 。
炸醬面在韓國(guó)也是舶來(lái)品 ， 出處自然是咱們中國(guó)的炸醬面了
【韓式炸醬面的做法（涼菜菜譜）】
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