臺灣蚵仔煎的做法（蒜苗）
本食譜來自【緣夢_】老師分享的臺灣蚵仔煎的做法 。所屬分類：蔬菜, 蔥蒜類，需要烹飪時間：30–60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：1、消化功能不佳的人宜少吃 。有肝病的人過量食用，每天應(yīng)在60克左右，有可能引起肝病加重 。2、過量食用會影響視力 。3、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食； 4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食 。
唯有美食不可辜負(fù)，想知道臺灣蚵仔煎如何做最好吃嗎？趕緊備好材料和態(tài)度一起來動手做做吧 。
第一次認(rèn)識蚵仔煎，是在<轉(zhuǎn)角遇到愛>這部電視劇里面，為追這部劇，跟好閨蜜在宿舍通宵追了一天一夜 。劇情已經(jīng)忘得差不多了，唯獨蚵仔煎記憶深刻……第一次吃蚵仔煎，是在學(xué)校附近的一家潮汕飯店吃的，看到餐牌上寫著“蚵仔煎”，立馬點了，味道也是超級贊……多年后，在一些美食節(jié)看到，都會忍不住買來試，大多數(shù)因為生蠔不夠鮮美，味道也挺讓我失望的……前段時間，在超市，看到新鮮的小個的生蠔，特別興奮地買了盒回來，試做蚵仔煎，一不小心被我做成功了，味道也棒棒噠……
做臺灣蚵仔煎所需食材：主料：小生蠔500g，木薯粉/地瓜粉1碗，蒜苗/蔥花少量，清水2/3碗，鹽少許，魚露少許，姜少許，酒/料酒少許，玉米淀粉少許，雞蛋2個
臺灣蚵仔煎的做法步驟：1. 買回來的生蠔洗干凈，備用
2. 蒜苗/蔥花，姜切碎，備用
3. 少許玉米淀粉，一碗木薯粉/地瓜粉，放入盆中
4. 將2/3碗水倒入盆中，與粉類，攪拌均勻，至無顆粒
5. 加入少許鹽 。切記:鹽不要太多，生蠔本身有點咸味，魚露也是咸的，鹽放多了，太咸，會影響生蠔的鮮甜味
6. 少許白酒/或者料酒，可以避腥
7. 少許魚露 。攪拌均勻
8. 再倒入蒜苗/蔥花，姜，攪拌均勻
9. 再將生蠔倒入，攪拌均勻
10. 用一個干凈的碗，兩個雞蛋打碎，攪拌均勻，放在一邊備用
11. 不粘鍋，放多點油，燒熱
12. 舀一勺調(diào)好的生蠔，倒入燒熱的油鍋，迅速用將生蠔攤均勻，用中小火煎
13. 待粉凝固得差不多是，舀一小勺雞蛋液淋在上面
14. 凝固得差不多時，翻面，繼續(xù)煎
15. 反復(fù)翻面煎幾次，起鍋，一份美味鮮甜的蚵仔煎就完成了
在(微信公眾號：meishi778)分享臺灣蚵仔煎的做法，教你怎么做臺灣蚵仔煎好吃 。詳細(xì)圖解所需食材和做法以及小竅門，查看關(guān)于臺灣蚵仔煎的用料、步驟圖、注意事項等信息,以及用什么菜和臺灣蚵仔煎搭配 。吃貨的你學(xué)會了臺灣蚵仔煎的家常做法了吧 。
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