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如何判斷葡萄酒已到達適飲期？

一、從品種判斷葡萄酒的適飲期
大致以葡萄品種來區分久放的能力，分為短、中、長期紅酒葡萄品種：
【如何判斷葡萄酒已到達適飲期？】短期：佳美(Gamay)、仙芬黛(Zinfandel)
中期：美樂(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)長期：赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)白酒葡萄品種：
短期：灰皮諾(Pinot Gris)、長相思(Sauvignon Blanc)中期：霞多麗(Chardonnay)、賽美蓉(Semillion)長期：雷司令(Riesling)、白詩南(Chenin Blanc)當然，還有許多其他要素決定一款酒能否長期陳年，這一方法只能參考，不能單從品種判斷 。
二、從顏色判斷葡萄酒的適飲期
白葡萄酒陳年的顏色變化
白葡萄酒：逐漸失去淡綠的色澤哦，向金黃色琥珀色發展，如果出現棕色就是開始氧化的征兆 。
紅葡萄酒陳年后的顏色變化
紅葡萄酒：顏色逐漸變淡，一般是紫色—紅色—石榴紅—咖啡色，酒液變成了咖啡色說明已經成熟到頂峰或開始走下坡 。
三、從香氣與味道判斷葡萄酒的適飲期
年輕的葡萄酒較為奔放，香氣以果香味為主 。陳年一段時間后，植物香氣、礦物香氣等逐漸散發出來，如果在橡木桶中陳釀過，還會發展出辛香味 。適飲期的葡萄酒香氣是豐富且多層次的 。味道的發展與香氣類似，年輕的葡萄酒味道突出，能夠品嘗到強烈的單寧/果味/甜味等，而適飲期的葡萄酒各種味道融合，顯示出平衡和層次豐富的特性，難以用語言表達 。
適飲期就是葡萄酒酒質的期，其特性就是完美、順口、平衡，在適飲期前飲用品嘗不出這款酒該有的風味，而過了適飲期之后香氣開始消退，口感也失去平衡，酒質開始走下坡路，所以我們品嘗葡萄酒時不應盲目追求陳年，應該選擇在其酒質發展成熟的時候飲用 。

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