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家常鯽魚孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

家常鯽魚
作用與功效:健脾開胃調理補虛養身調理營養不良調理工藝干燒口味:家常味
主料:鯽魚(500克)輔料:泡菜(100克)泡椒(40克)調料:植物油(75克)姜(10克)大蒜(10克)大蔥(15克)鹽(3克)醬油(25克)醋(5克)淀粉(豌豆)(5克)
制作工藝:1.將鯽魚刮鱗挖鰓,剖腹挖去內臟洗凈瀝水,再用刀在魚體兩面剞上幾道刀紋,用精鹽抹勻,盛放碗內,腌漬片刻;泡菜切成絲;泡紅辣椒切成碎末,待用 。2.將炒鍋置于旺火加熱,放入食油燒至八成熱時,下鯽魚稍炸,呈黃色時撈起瀝油 。3.原炒鍋留少許余油加熱,倒泡紅辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分蔥花、姜末、蒜末,翻炒數下,溢出香味,隨即放入已炸鯽魚、泡菜絲、醬油和適量鮮湯,待沸改用文火燒10分鐘后,將魚翻身,再燒5分鐘,待魚成熟、入味,就可將魚盛放盤內4、原鍋鹵汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌勻,撒上蔥花,就可淋澆在魚體上上餐桌 。
【家常鯽魚孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】營養分析:鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用 。

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