小曲固態法白酒好喝嗎
小曲固態法白酒好喝嗎
小曲固態白酒是清香型白酒 。
清香型白酒典型特點是：乙酸乙酯為主的復合香氣，口感淡雅、清爽 。
【小曲固態法白酒好喝嗎】 發酵的窖池或者地缸不接觸窖泥 。微生物比較單一，土法制曲，酒曲培養溫度不高，一般不會超過45℃ 。這些都決定酒曲中微生物種類以及數量
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