紅酒打開后為什么要醒酒？
【紅酒打開后為什么要醒酒？】醒酒，簡而言之就是讓葡萄酒與空氣接觸產生氧化作用， 柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，因此稱其為“醒酒”，其目的就是為了讓葡萄酒變得更柔和，散發出應該有的芳香和美色 。
葡萄酒含有丹寧酸，丹寧酸具有澀味，而且刺激腸胃 。醒酒的過程使葡萄酒大面積接觸空氣，使丹寧酸氧化，降低澀味，減少刺激，另外揮發出就中的含硫有害氣體，使酒的味道更醇厚，香味不僅聞到，而且入口感和回甘的香味更濃郁 。
醒酒時，一般需要把酒倒入專用的醒酒器中，這樣可以使葡萄酒液與空氣有更大的接觸面積，利其更快地氧化 。如果沒有醒酒器，也可以直接把葡萄酒倒入酒杯，輕輕旋轉幾圈也能夠達到醒酒的效果 。
