京醬肉絲做法簡(jiǎn)單是補(bǔ)血食譜做法大全的常見菜，不一定要看京醬肉絲視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做京醬肉絲最好吃，跟著的做法圖解來做這道京醬肉絲吧 。
京醬肉絲的介紹：
又做京醬菜，京醬肉絲，很經(jīng)典、很聞名~~于是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)調(diào)出濃郁卻不凜冽的京醬味道其實(shí)一點(diǎn)也不難，竅門只在那一勺番茄醬~~當(dāng)然，也可以是番茄沙司 。
京醬肉絲的食材和調(diào)料：
豬里脊肉250克料酒1勺（15ml）甜面醬2勺（30ml）番茄醬1勺（15ml）蠔油半勺（8ml）或醬油白糖1勺（8克）大蔥適量姜適量水淀粉2勺
教您京醬肉絲的家常做法，如何做京醬肉絲才好吃
一、在切好的肉絲中加入水淀粉、料酒，用力抓均勻，讓水分吸收到肉絲內(nèi)，然后腌制20分鐘；取蔥白部分切成細(xì)絲，放在盤中備用
二、甜面醬、番茄醬、蠔油將三種醬料混合均勻后備用
三、肉絲腌好后，炒之前要淋入少許食用油拌勻，這樣炒出的肉絲更嫩滑
四、油鍋燒到4成熱時(shí)，放入涼油，然后迅速放入肉絲劃散炒到變色，撈出備用
五、肉絲盛出后，往鍋中倒入少許油，慢火加熱到油溫，即把步驟2中調(diào)好的醬倒入鍋中，以小火慢慢炒出香味
六、看到醬料和油混合均勻，并且有濃郁香味后，放入炒好的肉絲
【京醬肉絲的做法（補(bǔ)血食譜）】七、然后加入白糖，將肉絲翻炒，讓醬料均勻地包裹在每一根肉絲上即可盛出，倒入盛了蔥絲的盤中 。這道菜不僅可以拌飯，也可以卷入餅中或者豆腐皮中食用
家常美食小貼士：
番茄沙司或者番茄醬，在餐廳中的使用已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們?cè)诩依镉盟鼇碚菏項(xiàng)l的作用：現(xiàn)在的蝦越來越不香，連蝦油都少，于是番茄沙司可以調(diào)色，讓油燜大蝦一如繼往地紅潤(rùn)；呵呵，如今的番茄也被催熟的越來越?jīng)]有味道，于是番茄炒蛋中必不可少要加一勺子番茄醬來濃郁味道，不然餐廳里的番茄炒蛋和實(shí)誠(chéng)的家庭主婦烹飪得一樣淡淡，誰還樂意去餐廳吃飯；紅燒牛肉里也加一些番茄醬會(huì)更好吃，雖然你根本吃不出番茄醬的味道，但是濃郁的湯汁里卻少了番茄，真的遜色很多~~于是番茄醬被越用越廣，廚師發(fā)現(xiàn)，京醬肉絲里放入少許的番茄醬也有妙出呢：那一點(diǎn)吃不出的味兒，卻調(diào)和著醬香不再過于咸重，溫婉的濃郁更被現(xiàn)代人的口味所喜歡：）所以，自己也可以炒一盤，能夠媲美家常菜館的京醬肉絲了~
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