陜南豆花的做法和配方 陜南豆花的做法步驟和配方
1、主料:黃豆100克 。
2、輔料:水1千克 內(nèi)脂粉2克 。
3、黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用 。
4、倒入豆?jié){機(jī)中，加入約1000g的過(guò)濾水，蓋上豆?jié){機(jī)蓋子，按下豆?jié){鍵 。
5、等豆?jié){機(jī)工作結(jié)束，用紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣（過(guò)濾兩次），把純豆?jié){倒入湯鍋 。
6、撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關(guān)火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右 。
【陜南豆花的做法和配方 陜南豆花的做法步驟和配方】7、內(nèi)脂加一小勺凈水調(diào)勻，加入降好溫的豆?jié){里，用勺子順著一個(gè)方向迅速攪勻 。
8、蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好 。
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