樂山美食攻略有哪些？ _攻略

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出門旅行在外，吃這件事總是令人頭疼！想吃到本地特色美食，卻往往被商家忽悠，結(jié)果不僅吃不到，還吃出了個(gè)天價(jià)食物來！但在四川樂山徐家扁老街，卻有一家店如深夜食堂一般溫暖，以及價(jià)格低廉卻美味的餐館，這就是樂山人眼中的五星級(jí)飯店：張家飯店。【攝影：胡東進(jìn)|來源：去驢行】

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張家飯店在樂山徐家扁老街開了二十多年時(shí)間，幾十年來這家位于低矮房子里的餐館，從來沒有因?yàn)樯饧t火挪過位置，因此無論何時(shí)，人們總能找到張家飯店。

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熟悉張家飯店的人知道，其主人是張高玉夫婦。上個(gè)世紀(jì)末，飯店老板張高玉夫婦在廠子里擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)，卻不想廠子忽然倒閉，兩個(gè)近50歲的人決定接過老父母手中的豆花店再創(chuàng)業(yè)，此后一家張家飯店就此在樂山老街里開了二十多年時(shí)間。

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雖然在廠子里做過領(lǐng)導(dǎo)，但張高玉的廚藝卻是得到了廣大食客認(rèn)可。丈夫石榮明為人實(shí)誠，出去采購食材，往往在菜市場(chǎng)挑許多遍，才把最新鮮的食材帶回家。

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幾十年來，張家飯店雖然炒的都是家常菜，卻吸引著一波又一波的食客到來。后來隨著名聲漸起，外地游客到樂山游玩，也要向人打聽張家飯店的位置。有些吃過的鄰市游客，甚至為再嘗張家飯店的手藝，驅(qū)車幾百公里到店里來。

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人們說張家飯店好，不止是因?yàn)閺埣绎埖甑氖澄锟煽冢€在于一股暖人心間的人情味。店里的擺設(shè)極為簡(jiǎn)單，讓人一走進(jìn)去就好像回到老家的感覺。

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幾十年來門店生意一直紅火，更是吸引了一波忠實(shí)的食客粉絲，然而其價(jià)格一直走的都是平價(jià) 。

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樂山人稱張家飯店為樂山五星級(jí)“蒼蠅館子”，“蒼蠅館子”指的是那些味道好卻簡(jiǎn)陋的小飯館。人們說這里的飯菜有家鄉(xiāng)的味道，這里的飯店有回家的感覺。食物從來沒有高貴之分，在這里得到了最溫暖的解釋！

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

最全美食指南：到樂山必吃的五道美食！

說起四川樂山各位第一個(gè)想起來的東西是啥子？樂山大佛還是峨眉山？樂山在外地人眼里最大的標(biāo)簽可能就是“旅游城市”了，但是我覺得，樂山的美食比這些風(fēng)景名勝更吸引人，關(guān)于樂山景點(diǎn)的攻略太多我就不多說了，小編作為一個(gè)正宗的樂山人，今天專門來和大家介紹一些到了樂山之后必吃的特色美食。

一、蹺腳牛肉

代表店：馮四娘蹺腳牛肉；地址：四川省樂山市市中區(qū)嘉興路307號(hào)

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我個(gè)人認(rèn)為樂山最出名的美食應(yīng)當(dāng)是屬蹺腳牛肉了，這種美食是一百多年前一個(gè)老中醫(yī)發(fā)明的，為啥子叫蹺腳牛肉喃？因?yàn)楫?dāng)時(shí)老中醫(yī)賣蹺腳牛肉的時(shí)候，生意太好了，沒得那么多椅子，大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過程中，店家會(huì)加入十幾味中藥材，所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣，味道非常特別，還有強(qiáng)身健體的作用，喝一口湯整個(gè)人都覺得通體舒泰，巴適的很。

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除了牛肉以外，蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜，雖然說蹺腳牛肉是清湯的，喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛雜的鮮香和辣椒一碰撞，哎呀呀，寫著寫著都覺得舌底生津。

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我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉，這家店算是樂山最好的蹺腳牛肉店了，裝修也是古色古香，味道也相當(dāng)正宗（據(jù)說配方是祖上傳下來的，有快百年的歷史了），但是這家店最大的缺點(diǎn)就是只要到飯點(diǎn)，你稍微去遲了一點(diǎn)，你就要排隊(duì)了，因?yàn)樯馓昧?。

二、串串香

代表店：樂山八婆串串香；地址：市中區(qū)綠洲嘉祥路818號(hào)

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都說四川火鍋好吃，但是這句話其實(shí)沒包括樂山。在我們樂山，串串香比火鍋受歡迎多了，管你啥子好出名的火鍋，到樂山來開店照樣干不贏串串香店。串串香起源地就在樂山，是有樂山“本地戶口”的一種美食，滿大街都是串串店，它菜品多價(jià)格低，十分接地氣，基本上可以說是無敵的存在。

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來我們樂山吃串串香，牛肉必須是一把一把的拿，等到鍋里的紅湯燒開翻滾的時(shí)候，放一把牛肉進(jìn)去，等幾分鐘就拿出來，這個(gè)時(shí)候的牛肉燙得剛剛好，非常嫩，蘸點(diǎn)我們樂山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下來了。

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既然都到了樂山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂山最近幾年也新開了不少串串香店，其中一些我也去吃過了，說句難聽的，味道確實(shí)不敢恭維，還是我們樂山最老的串串香味道安逸，比如說樂山八婆串串香，雖然裝修不起眼，但是味道確實(shí)非常能打。

三、臊子面

代表店：樂山張記干紹面；地址：裕園街95號(hào)

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很多人說到了樂山就絕對(duì)要吃碗豆腐腦當(dāng)早餐，我不這樣認(rèn)為，豆腐腦這種東西吃了餓得太快了，如果你是吃了早飯要去樂山大佛或者峨眉山，最好還是不要選豆腐腦，吃碗面是最實(shí)在的。可能你要說，哪個(gè)沒吃過面嘛，自己在家里都可以煮來吃！但是，你如果吃了我們樂山的干臊面，你就不得這樣子說了。

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樂山的面館些，可以沒有牛肉面沒有排骨面，但是絕對(duì)不可能沒有干臊面。樂山最常見的臊子是用豬肉和芽菜炒的，原料簡(jiǎn)單，炒出來卻香得很，每根面上都沾著臊子，吃完了喝碗骨頭湯，撐到中午完全沒得問題。張記干紹面是我從讀書開始就吃的一家面館了，早上就算上課快遲到了，也要去端一碗，邊跑邊吃，現(xiàn)在想起來也是相當(dāng)有趣。

四、缽缽雞

代表店：樂山唐記缽缽雞；地址：四川省樂山市市中區(qū)東大街142號(hào)

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