葡萄酒中的寵妃——黑品諾

PinotNoir（黑品諾）：如果將赤霞珠比成紅葡萄酒中的，黑品諾就是紅葡萄酒中的寵妃。擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾在我前列口嘗試的時候就勾走了我的葡萄酒愛情的魂魄。每年，我都會徜徉在葡萄酒廠和酒店，在一瓶瓶黑比諾前面徘徊，不惜其昂貴的代價，挑選我的葡萄酒情人。
黑品諾并不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產(chǎn)區(qū)的氣候，它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。種它可不容易！黑品諾對氣候要求非常高，溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味，成長期雨多的地方容易使它腐爛，只有涼爽地帶較適合。它的產(chǎn)量很小而且早熟，果皮像女孩子鮮嫩的面皮一樣薄。光追求經(jīng)濟效益的果農(nóng)較恨種它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液，它可以呈現(xiàn)出紅寶石般的色澤，柔滑的口感，豐富清甜的酒香。
【葡萄酒中的寵妃——黑品諾】黑品諾酒的顏色淡，單寧少，體態(tài)上要比赤霞珠輕巧、性感一些；它又是雅致的，含著淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主，比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息，有著少女的清新。中年時期有著干草和煮熟的甜菜頭的風味，猶如中年女人的成熟；陳年若干，有時帶著隱約的動物和松露（Truffe）香，通常有甘草和香料的氣味，不乏美人垂暮的幽怨。

葡萄酒中的寵妃——黑品諾

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