由于葡萄酒中的各種有機、無機物質(zhì)的存在以及葡萄酒那獨特的美妙口味，而且在適量飲用的條件下，還能防止各種疾病，增強人體健康 。
1、強身的作用
葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，給人以舒適、欣快的感覺 。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏銳，判斷更為，使我們精神 。因此，對于那些由于焦慮而受神經(jīng)管能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的劑 。
此外，我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識到了葡萄酒有滋補、強身的作用，并有“葡萄調(diào)中、耐饑強志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述 。
2、助消化作用
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸) 。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化 。紅葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性 。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效 。
甜白葡萄酒中還含有山梨酸甲，這有助于膽汁和胰腺的分泌 。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治 。
3、作用
一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以，防治水腫 。
4、作用
很早以前，人們就認(rèn)識到葡萄酒具有作用 。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒 。葡萄酒的作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì) 。
5、防治心血管病的作用
【你不知道的葡萄酒多種保健功效】葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度 。而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇-膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動脈硬化 。葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用 。在動脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制住氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組胺，防止動脈硬化 。
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