三色芋圓的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）
怎么做三色芋圓好吃？需要哪些食材？小編為您提供三色芋圓的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味三色芋圓 。
今天夏天做了好幾次芋圓 ， 整理一下手機中的照片 ， 整理了食譜 ， 主要是方便自己查看
做三色芋圓所需食材：芋圓配方 ， 荔浦芋頭100克 ， 紅心山芋100克 ， 紫薯100克 ， 木薯粉*3份50克*3份 ， 糖*3份5克*3份 ， 紅糖水 ， 紅糖：冰糖：水1：1：2 ， 其他配料 ， 冰粉適量
三色芋圓的做法步驟：
步驟1：準備荔浦芋頭、紅心山芋、紫薯 ， 去皮并切成小塊 ， 蒸制筷子能輕易穿過
步驟2：以芋頭為例 ， 趁熱用搟面杖兩端把芋頭壓碎 ， 盡量不要有大顆粒
步驟3：加入木薯粉和糖 ， 比例都是粉質(zhì)原料2:木薯粉1 ， 例如100克芋頭+50克木薯粉
步驟4：用筷子攪成絮狀
步驟5：加入熱水 ， 水大概是30克左右 ， 不要一次性加水 ， 可以揉下看狀態(tài)再加
步驟6：不燙手時用手揉成團
步驟7：不燙手時用手揉成團 ， 可以取一小塊搓長 ， 如果表面開裂 ， 說明水少了 ， 再少量加入熱水 ， 重新揉勻即可 ， 如果特別粘手就是水太多了 。最佳狀態(tài)應(yīng)該是光滑不粘手
步驟8：揉好三分蓋上保鮮膜醒20分鐘
步驟9：分幾塊搓成長條 ， 直徑1.5cm左右 ， 可以看到表面很光滑的
步驟10：稍微撒些木薯粉
步驟11：用刀切成2cm左右小段 ， 用手輕輕翻幾下 ， 讓表面沾上木薯粉防止粘住
步驟12：做好芋頭、山芋、紫薯三種 ， 為了拍照混在一起 ， 實際保存最好分開裝 ， 放久了會串色
步驟13：煮芋圓很簡單 ， 水開后放入 ， 浮起來就好了 ， 可以撈一顆嘗嘗 ， 試了一起煮沒有串色
步驟14：煮好的芋圓撈出后放入冰水冷卻 ， 這樣口感更Q彈
步驟15：芋圓+手搓冰粉+紅糖水 ， 紅糖水的做法是紅糖、冰糖按1:1 ， 加入少量水 ， 開小火煮至微微濃稠即可 ， 水幫助加快融合和調(diào)整濃度 ， 只要稍加點就行
溫馨提示：【三色芋圓的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）】1、芋圓所用原料盡量選擇粉質(zhì)口感的 ， 這樣才既軟糯又Q彈 ， 南瓜這種水分很多的做出來就類似于珍珠 ， 口感不一樣2、做好的芋圓吃不完可以冷凍保存 ， 吃的時候直接煮 ， 冷凍我沒有超過一周 ， 口感不影響 ， 據(jù)說冷凍久了不好吃3、混合木薯粉后 ， 熱水一定要多次加入 ， 面團干了可以加水反復(fù)揉搓 。但是水加多了的話 ， 最好可以按比例2:1加入材料 ， 只加木薯粉過多也會影響口感4、配方中的數(shù)量 ， 大概可以分6碗
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