品試葡萄酒用到的三種感觀
品試葡萄酒需要用到三種感覺(jué):視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué).
1、視覺(jué)
評(píng)價(jià)一款葡萄酒的前列步就是簡(jiǎn)單的注視它，從倒酒時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始;在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以45度角、合
適的距離下進(jìn)行觀察;而后在搖動(dòng)酒杯觀察酒液在杯壁動(dòng)(酒柱)的狀態(tài).理想環(huán)境是在良好的光線下，對(duì)著白色
平面進(jìn)行觀察.
通過(guò)觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì).
2、嗅覺(jué)
嗅覺(jué)的運(yùn)用在品嘗中非常重要，它對(duì)香氣的捕捉分析比味覺(jué)還要多.
在酒倒入杯中靜止下來(lái)以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結(jié)合視覺(jué)).
好的品嘗者在進(jìn)行了視覺(jué)和嗅覺(jué)對(duì)酒的認(rèn)識(shí)以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量.
3、味覺(jué)
為了證實(shí)視覺(jué)和嗅覺(jué)、也為了得到的感覺(jué)，我們還需要用舌頭和口腔來(lái)體味葡萄酒.
【品試葡萄酒用到的三種感觀】品嘗時(shí)要喝入適量的酒，較好布滿整個(gè)口腔，用舌頭對(duì)酒進(jìn)行的攪動(dòng)來(lái)體味酒的結(jié)構(gòu)和香氣;中間通過(guò)鼻子的吸氣
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