葡萄酒開胃健脾、幫助消化、防止
葡萄本身的天然酸性物質(zhì)全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH2~2.5) 。因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質(zhì) 。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于膽汁和胰液的分泌，不僅增強(qiáng)胃腸道對食物的消化吸收，還可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定療效 。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化，對身體十分有益 。同時(shí)葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，而其中的酒石酸鉀和硫酸鉀，可以、防止水腫 。
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