【大蒜的保健功能】常吃大蒜當(dāng)心兩種傷害
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大蒜可以防流感？借著抗擊甲流的東風(fēng) ， 大蒜這些調(diào)味配料成為市場炙手可熱的香餑餑 ， 甚至價(jià)格直追肉價(jià) ， 狂漲10倍 。對于民間對于大蒜可防甲流的說話 ， 四川大學(xué)華西醫(yī)院呼吸科主任文富強(qiáng)則明確表示 ， 目前并沒有科學(xué)證據(jù)證實(shí)大蒜具有預(yù)防甲流的功效 。
大蒜確有保健功能
不過 ， 雖然大蒜對甲流是否有預(yù)防作用沒有科學(xué)依據(jù) 。但是事實(shí)上大蒜除了是人們?nèi)粘１貍涞恼{(diào)味品外 ， 其確實(shí)有很多藥理作用 。國外甚至被稱為“健康保護(hù)神” ， 目前 ， 美國科學(xué)家亦已把大蒜列為基本健康食品之一 。
大蒜含有的大蒜素具有強(qiáng)效殺菌的功能 ， 北京醫(yī)院營養(yǎng)室副主任營養(yǎng)師李長平指出 ， 把大蒜碾碎后 ， 蒜氨酸和蒜酶相互結(jié)合 ， 放置10—15分鐘就能形成大蒜素 。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效 。此外 ， 大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學(xué)合成 ， 抑制癌細(xì)胞生長 ， 科學(xué)家認(rèn)為 ， 大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預(yù)防作用 ， 生吃大蒜還能提高人體免疫力 。德國醫(yī)學(xué)會(huì)傳染病專家格斯曼博士則表示 ， 雖然大蒜不能治療甲流 ， 但它們可以抗毒、對抑制甲流并發(fā)癥等有作用 。比如大蒜 ， 含有近400種有效成分 ， 使細(xì)菌無法繁殖和生長 。
大蒜也忌“過猶不及”
【【大蒜的保健功能】常吃大蒜當(dāng)心兩種傷害】傷目：
雖然大蒜的好處多不勝數(shù) ， 不過 ， 針對目前大蒜熱銷的現(xiàn)在 ， 如果一些人過量食用大蒜 ， 會(huì)對視力造成一定的影響 。民間就有“大蒜有百益而獨(dú)害目”之說 ， 因此患有眼疾者不宜多吃 ， 尤其是經(jīng)常發(fā)熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用 。因?yàn)榇笏獾哪承┏煞謱θ梭w的黏膜、結(jié)膜組織具有刺激性作用 ， 影響治療效果 。
腹瀉忌食：
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益 ， 不過醫(yī)生指出 ， 腹瀉時(shí)不宜多食大蒜 。由于腹瀉時(shí)腸腔處于緊張應(yīng)激狀態(tài) ， 大蒜產(chǎn)生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激 ， 使血管充血、水腫加重 ， 往往會(huì)導(dǎo)致病情加重 。
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