有什么家常菜健康又可以震住場子？
家常菜，就是一般家庭都能做的菜，提問中提到可以震住場子，一般人會想到蔥燒海參、罐燜鮑魚之類的大菜，其實不然，一般的食材也能做出震住場子的大菜，就好比牛肉，用它做菜不但大氣而且還營養豐富，正和提問標題的健康，牛肉中含有豐富的高蛋白，具有滋補的作用，是一道美味佳肴，同時它還含有豐富的蛋白質，氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力 。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，多食用可增強體質，這一點在好多外國人身上都能體現，和我同年齡的老外身體都要比我們好，那就是因為他們從小吃牛肉長大而我們從小吃的是窩頭，所以說從健康的角度上來說，牛肉做大菜震場子再好不過了，下面我就給您帶來一道用牛肉做的大菜，希望對您有所幫助，同時也希望大家能夠喜歡，謝謝，好了話不多說上菜譜
原料：土豆、牛腩、蔥姜蒜、辣椒、八角、香葉、花椒
調料：鹽、胡椒粉、醬油
第一步：土豆去皮切成塊用水泡起來，（選用當年的新土豆最好）牛肉切塊放進冷水鍋里燒開去浮沫撈出備用，（這個牛肉一定要選用牛腩，因為這里的肉肥瘦相間最適合燉煮）蔥切段、姜切片，蒜拍碎備用
第二步：鍋上火加油燒熱，下八角、花椒、辣椒、香葉、蔥姜蒜煸香后下醬油熗鍋加水燒開將牛肉下鍋，湯一定要多于牛肉不然很容易干鍋，加入鹽、胡椒粉蓋蓋中火燉一個小時直到爛糊（這道菜的關鍵除了牛肉要冷水下鍋去腥燒熱后撇浮沫外，最重要的是土豆和牛肉不能一起下鍋，因為成熟時間不同，所以一定要先燉牛肉后下土豆才是最棒的）最后等牛肉爛糊后加入土豆中火慢燉20分鐘收汁即可
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要說什么家常菜待客時能鎮住場子，莉莉認為一是要顏值高，二是要大氣，三是要味道鮮美 。這里推薦給大家一道菜：紅酒蒜香羊排 。
首先，這道菜具備高顏值，羊肋排與大蒜、紅酒混合烤制，成品色澤紅亮，香味四溢 。其次，這道菜大氣，羊肉相比豬肉的肉質要細嫩，相比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。同時，羊肉能暖中補虛，算是大補的食材 。最后，這道菜用紅酒來烹飪羊排，即可去除膻味，還能保證肉質鮮嫩，味道鮮美 。
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1. 腌汁食材：紅酒半杯，橄欖油2湯匙，蒜3瓣，海鹽適量，迷迭香適量，黑胡椒碎0.5湯匙，蜂蜜1湯匙
黑椒汁食材：紅酒1湯匙，生抽1湯匙，黑胡椒碎1湯匙，蠔油2湯匙，白糖1湯匙，西紅柿1個，洋蔥半個，水淀粉適量，高湯或者清水1碗，黃油1塊 。
2. 準備：洋蔥、西紅柿、迷迭香、蒜切碎 。法式羊排提前拿出來解凍，倒入腌汁過夜 。
3. 制作黑椒汁：炒鍋，融化一塊黃油，炒香洋蔥碎 。洋蔥變色，加入西紅柿碎 。炒至糊化 。倒入紅酒1湯匙，生抽1湯匙，黑胡椒碎1湯匙，蠔油2湯匙，白糖1湯匙，高湯或者清水1碗煮開，轉小火煮10分鐘左右 。待醬汁濃稠，水淀粉勾芡一下即可 。
8. 煎羊排：平底鍋，融化一塊黃油，擺上腌制好的法式羊排 。轉小火煎4分鐘左右 。再翻另一面繼續煎4分鐘左右 。
9. 刷汁：上黑椒汁，每一面繼續煎上1分鐘左右即可 。
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整個制作過程20多分鐘，快捷方便，菜品顏值味道俱佳，一定能鎮住場子 。
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其他網友觀點
【有什么家常菜健康又可以震住場子？】啤酒鴨，我今天剛做了，而且跟傳統做法稍有區別，待我空了來發文分享！
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