蒜米燒臘魚的做法（湘菜）
蒜米燒臘魚做法簡單是湘菜菜譜做法大全的常見菜，不一定要看蒜米燒臘魚視頻才能學會，但怎么做蒜米燒臘魚最好吃，跟著的做法圖解來做這道蒜米燒臘魚吧 。
蒜米燒臘魚的食材和調料：臘魚250g大蒜5瓣蔥1根姜3片洋蔥1/2個醬油1大勺香辣醬1大勺料酒1大勺
教您蒜米燒臘魚的家常做法，如何做蒜米燒臘魚才好吃1.鍋中加3厘米深的清水，放入蔥段，料酒
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
3.蔥切段、姜切絲、洋蔥切塊
4.放入洋蔥炒出香味
5.臘魚用刀剁成小塊，水燒開后，放入魚塊，待魚塊煮軟后撈出瀝干
6.放入瀝干水分的魚塊，略微翻炒
【蒜米燒臘魚的做法（湘菜）】7.放入香辣醬、醬油，翻炒使魚塊均勻著色
8.加入清水，沒過魚1/2處，加蓋，大火燒開，中火燉20分鐘即可
小貼士1．由于臘魚比較硬，所以第一步要煮得久一些，使肉質稍軟，如果換作新鮮魚，不必煮太久，肉質變色即可；
2．由于臘魚腌制時加了鹽，所以醬油不要放太多，以免過咸；
3．臘魚肉質稍硬，要多燉一會兒，換作鮮魚，燉10分鐘左右即可 。
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