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冬至節氣必吃哪些美食？冬季常用的補冬藥膳處方有哪些？

冬至是如此得寒冷，大家都需要在冬至的時候多補充更多的暖身美食，尤其是那些溫補的食物，如狗肉和蘿卜，老話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，冬天吃蘿卜對身體是有很多的好處的，那么冬至節氣必吃哪些美食？冬季常用的補冬藥膳處方有哪些？

1、冬至必吃美食
1、狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 。現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。
2、餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法 。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧 。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘 。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩” 。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子 。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩 。
3、蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛 。”又說：“冬季蘿卜賽過小人參 。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節 。
宜于冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類 。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛；滋補宜用寒性食物，用于血虛；無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補 。
2、常用補冬藥繕處方
按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前后是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬” 。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕 。
1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草 。
2、四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實、、山藥、茯苓
3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃 。
4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等 。烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內 。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮 。
煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香 。
注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免 。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用 。
【冬至節氣必吃哪些美食？冬季常用的補冬藥膳處方有哪些？】

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