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酸辣蕎麥面的做法（老年菜譜）

【酸辣蕎麥面的做法（老年菜譜）】怎么做酸辣蕎麥面好吃?學做酸辣蕎麥面需要哪些食材?為您提供酸辣蕎麥面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味酸辣蕎麥面!

營養分析
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效 。

材料：蕎麥面、胡蘿卜，紫甘藍，大蒜，生抽，香蔥，芥末，花椒油，辣椒油，米醋，香油，小米辣椒
準備好蕎麥面，我用的兩種分別是：苦蕎面，和玉米面的
2.把準備好的面放進清水里泡30分鐘 。
3.泡面的時間，把小米辣椒，大蒜，香蔥切成末
4.鍋里燒開水 。
5.下入泡好的蕎麥面下鍋煮大約8分鐘左右（蕎麥面很耐煮）
6.煮好的蕎麥面放入涼水中沖洗下過涼 。
7.過完涼水的面挑入碗里
8.調料：生抽，香醋，香油，花椒油，香蔥，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡蘿卜絲，拌均即可
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吃貨的心得：
喜歡的還可以加入芥末醬
蕎麥營養價值高，最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，經常吃一吃蕎麥面條，對于老年人可以減血脂、降血壓，小孩子在成長期間更是少不了蕎麥 。不過蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不應食用過多，適量最好 。

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