谷雨養(yǎng)生食譜助你養(yǎng)肝護肝
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天，脾處于旺盛時期 。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài) 。消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調(diào)理肝血，養(yǎng)肝護肝 。此時的食療要點重在養(yǎng)肝護肝、滋養(yǎng)明目，注意避免吃辛辣油炸易上火的食物，平時要注意休息，保持睡眠充足，可以吃枸杞、桑椹煮湯來養(yǎng)肝，肝火盛的人還可以飲夏桑菊等來去肝火 。同時注意不同的體質(zhì)有不同的養(yǎng)生方法，不能一概而論 。39健康網(wǎng)小編就為大家介紹幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生食譜，供大家參考：
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：淀粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用 。山藥去皮切小片，芹菜切小片 。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可 。
養(yǎng)肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃等功效，適用于身體虛弱、食欲不振等 。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力 。
菊花鱔魚
原料：活鱔魚
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量 。
做法：將鱔魚剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀 。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然后在上面逐個拍上干淀粉 。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁 。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤 。鍋內(nèi)留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成 。
祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨 。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為適宜 。
豬肝粥
原料：豬肝100-150克，粳米100克，細蔥三根，生姜三片，食鹽適量 。
制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥；將細蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可 。
用法：每日早、晚溫熱服食 。
功效：補血、益肝、明目 。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者 。
注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜放置過久 。
雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量 。
制作：將雞肝洗干凈，切成片；草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調(diào)味即成 。
用法：佐餐食用，適量 。
功效：補血、養(yǎng)肝、明目 。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者 。
鵪鶉枸杞湯
原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量 。
制作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開后除去內(nèi)臟，沖洗干凈切成小塊 。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成，食肉、枸杞子，飲湯 。
用法：佐餐食用，適量 。
功效：補肝腎、強筋骨、明頭目 。
應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等 。
蒸豬肝夜明砂
原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克 。
制作：將豬肝洗干凈，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻后，再平鋪開，隔水蒸熟食豬肝 。
用法：佐餐食用，5天為一療程 。
功效：補血、養(yǎng)肝、明目 。
【谷雨養(yǎng)生食譜助你養(yǎng)肝護肝】應(yīng)用：肝血虧虛所致的夜盲癥、頭暈眼花、視物模糊等 。
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