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春季進補鹵甲魚的做法（藥膳偏方）

怎么做春季進補鹵甲魚好吃?學做春季進補鹵甲魚需要哪些食材?為您提供春季進補鹵甲魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味春季進補鹵甲魚!
 
餐前小感悟：背后的蝴蝶結
春風送暖，又是各色風衣招展的季節 。經典的風衣款式總會有一條利落的腰帶，風衣腰帶在背后系一個蝴蝶結，背影甚是婀娜，是我比較喜歡的方式 。只是對于開車族而言，最大的煩惱就是蝴蝶結會硬硬的硌在后背上，非常的不舒服 。每次開著車我都會上下移動背后的蝴蝶結，可怎么也找不到最舒服的位置，只好坐坐直，用不太舒服的姿勢開完路程 。有時候會想：蝴蝶結在背后自己有看不見，純粹是取悅別人的做法，可是終究還是舍不得放棄完美的背影兒解開蝴蝶結 。有時候想一想，雖然我算是一個我行我素的人，可諸如“背后蝴蝶結”之類的為了取悅別人而為難自己的時候也真是不少 。隨著我們的年紀漸長，背上的責任也隨之而多，會顧慮這個，顧慮那個；有時候很累，累得莫名其妙；因為我要去哪，我要做什么，都得為身旁的人考慮 。正如電影臺詞里說的那樣：最后，我們都會變成小心翼翼的人 。我以為，即便是小心翼翼，不管走在何處，都不要迷失自己，要明白自己想要的是什么，也要盡量小心翼翼的讓自己和周圍的人處在一個最舒服的狀態，是的，要記得取悅別人的最終目的是取悅自己 。
鹵甲魚 
現在正是油菜花開的季節，蟄伏了一冬鱉開始覓食，故在南方此時的甲魚有菜花甲魚之稱，是烹制甲魚的最佳時期 。鹵甲魚的鹵汁濃稠，加上甲魚肥厚的膠質，是滋陰調理，補血調理的春季養生滋補的佳肴哦！超多的膠質裙邊還很美容的說哦！
很多人不敢在家里做甲魚，擔心做得腥氣沒味道難以下咽，糟蹋了好食材 。如何把甲魚做得香醇不腥軟爛入味，是有3個訣竅的哦！請聽我娓娓道來，老規矩：標紅字體就是訣竅哦！看起來還是一整個，其實打開蓋子，里面的肉非常軟爛，用筷子很輕松就夾開了 。只是甲魚這個菜怎么也拍不好看啊！木有辦法————只好，埋頭吃肉，加個蠶豆火腿（做法在這里），來杯溫熱的黃酒，走一個！
 
原料：野生甲魚1只
【春季進補鹵甲魚的做法（藥膳偏方）】 配料：鹵過肉的的老湯調料：鹵水汁、姜、蔥、香葉、八角、花椒、白芷、肉蔻等（除了鹵水汁之外的調料家里有什么放什么，少幾樣沒關系）
 
做法：1、甲魚請賣魚檔代為宰殺 。（甲魚的膽擠破涂抹在甲魚上，略停留洗凈，甲魚不腥又好吃訣竅之一）
2、充分洗干凈，新鮮的甲魚內臟是紅色的，氣管白色，肉黑、紅、油脂黃，去干凈內臟和氣管，甲魚蛋留下，用手頂出尾鰭切干凈 。
3、燒一鍋開水，把洗凈的甲魚燙二三分鐘，撕掉外面的砂皮 。（甲魚外面的砂皮一定要撕干凈，甲魚不腥又好吃訣竅之二）
 
4、鹵肉的老湯燒開，加入30ML鹵水汁，加入姜等調料 。（如果沒有鹵肉的老湯，就一定要在鹵甲魚的時候放一小塊五花肉同煮，甲魚不腥又好吃訣竅之三）
5、放入甲魚鹵煮1個小時，壓力鍋20分鐘 。
 
我的美食體驗：買甲魚挑黃色的，活動有力的，黑色的是純飼料、擁擠的坑里養出來的 。殺好的甲魚看脂肪，黃色的說明是半放養的甲魚，純飼料的是白色脂肪 。甲魚的裙邊很嫩，撕砂皮的時候小心不要把裙邊撕爛撕掉 。鹵煮好的甲魚在湯里浸泡20分鐘更入味 。

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