【紅燒羊肉的做法大全】冬季進補吃紅燒羊肉 有哪些做法
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紅燒羊肉的做法一
材料：羊肉900克，黃酒500克，青大蒜適量，姜適量，蒜適量 。
做法：
1.冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出 。
2.把羊肉放入鍋內(nèi) 。
3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗 。
4.倒入500克加飯酒 。
5.大火煮開 。
6.放下2調(diào)羹冰糖 。
7.加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘 。
8.加適量鹽，煮5分鐘 。
9.放些青蒜末，煸勻即可 。
紅燒羊肉的做法二
材料：羊肉600克，油、鹽、胡蘿卜、料酒、酒、八角、小茴、山藥、干紅辣椒、生姜、花椒葉、香菜、醬油適量 。
做法：
1.準備香料并用清水沖凈 。
2.鍋內(nèi)放水燒開放入羊肉焯至斷生 。
3.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下 。
4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽 。
5.放入鹵料 。
6.加醬油、冰糖煮開 。
7.倒入小鍋 。
8.繼續(xù)煮沸至肉熟 。
9.放胡蘿卜燒熟 。
10.最后下香菜即可 。
紅燒羊肉蘿卜的做法
材料：羊肉500克，白蘿卜1個，蔥半根，姜3片，蒜3瓣，八角2個，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香葉1小把，孜然1小把，香菜2棵，植物油適量 。
做法：
1.將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊 。
2.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用 。
【【紅燒羊肉的做法大全】冬季進補吃紅燒羊肉 有哪些做法】3.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和調(diào)料（香葉、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘 。
4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉；蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點；最后撒點香菜，出鍋裝盤即可 。
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