牛蹄筋的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法
牛蹄筋
主要營養價值
牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質,其脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇 。
主要功效與作用
1.強筋壯骨:牛蹄筋有強筋健骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。
2.增強細胞:牛蹄筋能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚衰老 。
3.助發育抗衰老:食用牛蹄筋有助于青少年生長發育和減緩中老年女性骨質疏松的速度 。
食用調理常識
發制好的牛蹄筋宜每餐食100克 。干牛蹄筋需用涼水或堿水發制,剛買來的發制好的牛蹄筋,應反復用清水過洗兒遍 。
食用禁忌與注意
不要吃用火堿等工業堿發制的蹄筋 。
其他部位功效
1.牛血
牛血是一種富有營養的食品,現已成為餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病 。
2.牛黃
中醫記載,牛黃味苦、甘、涼,主治熱病神昏、譫語、癲癇發狂、小兒驚風抽搐、牙痛、喉腫、口舌生瘡、癰疽、疔毒,是一種有廣泛開發前景的藥物 。
3.牛肝
【牛蹄筋的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】牛肝有較高的藥用價值,《本草經疏》記載,牛肝苦甘,氣和平,食用后能養血、補肝、明目 。
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