香辣脆干做法和配方 香辣脆干的制作方法
1、把準(zhǔn)備的蘿卜清洗干凈 ， 然后先切段 ， 再切片 ， 最后切成合適大小的條 ， 切好的蘿卜條放到大盆里 ， 撒上適量的食鹽 ， 按照一斤蘿卜10g鹽的比例即可 ， 然后用手抓勻 ， 使蘿卜條均勻的裹上食鹽 ， 腌制2個(gè)小時(shí) 。
2、腌制好的蘿卜拿到太陽(yáng)底下曬2-3天 ， 曬至蘿卜表面發(fā)干起皺 ， 然后用涼開(kāi)水清洗干凈表面的灰塵和雜質(zhì) ， 控干水分 。
【香辣脆干做法和配方 香辣脆干的制作方法】3、取適量的芝麻炒熟 ， 然后用搟面杖搟碎；控干水的蘿卜干放到一個(gè)大碗里 ， 放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食鹽、2勺辣椒面 ， 然后用手把它抓揉均勻 ， 放到冰箱冷藏 ， 隨吃隨取就可以了 。
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